Scharfe Erdnuss-Süsskartoffel-Suppe
Die nordafrikanische Gewürzpaste Harissa gibt der pürierten Suppe aus Süsskartoffeln und Erdnüssen eine angenehme Schärfe. Feine Vorspeise, auch für Gäste.
- Vegetarisch
- 30 Min.
Zutaten
Vorspeise
Für
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 300 gSüsskartoffeln
- ½grosse Zwiebel
- 1 ELRapsöl
- 1 ELTomatenpüree
- 4 dlGemüsebouillon
- 50 ggesalzene, geröstete Erdnüsse
- 1 ELHarissa
- Pfeffer
- ca. 0,25 dlHalbrahm
- ¼ BundKoriander
- 600 gSüsskartoffeln
- 1grosse Zwiebel
- 2 ELRapsöl
- 2 ELTomatenpüree
- 8 dlGemüsebouillon
- 100 ggesalzene, geröstete Erdnüsse
- 2 ELHarissa
- Pfeffer
- ca. 0,5 dlHalbrahm
- ½ BundKoriander
- 900 gSüsskartoffeln
- 1½grosse Zwiebeln
- 3 ELRapsöl
- 3 ELTomatenpüree
- 1,2 lGemüsebouillon
- 150 ggesalzene, geröstete Erdnüsse
- 3 ELHarissa
- Pfeffer
- ca. 0,75 dlHalbrahm
- ¾ BundKoriander
- 1,2 kgSüsskartoffeln
- 2grosse Zwiebeln
- 4 ELRapsöl
- 4 ELTomatenpüree
- 1,6 lGemüsebouillon
- 200 ggesalzene, geröstete Erdnüsse
- 4 ELHarissa
- Pfeffer
- ca. 1 dlHalbrahm
- 1 BundKoriander
- 1,5 kgSüsskartoffeln
- 2½grosse Zwiebeln
- 5 ELRapsöl
- 5 ELTomatenpüree
- 2 lGemüsebouillon
- 250 ggesalzene, geröstete Erdnüsse
- 5 ELHarissa
- Pfeffer
- ca. 1,25 dlHalbrahm
- 1¼ BundKoriander
- 1,8 kgSüsskartoffeln
- 3grosse Zwiebeln
- 6 ELRapsöl
- 6 ELTomatenpüree
- 2,4 lGemüsebouillon
- 300 ggesalzene, geröstete Erdnüsse
- 6 ELHarissa
- Pfeffer
- ca. 1,5 dlHalbrahm
- 1½ BundKoriander
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 430 kcal
- 1.800 kj
- Eiweiss
- 11 g
- 10,2 %
- Fett
- 22 g
- 46 %
- Kohlenhydrate
- 47 g
- 43,7 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Süsskartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebel hacken. Beides im Öl anbraten. Tomatenpüree dazurühren, mit Bouillon ablöschen. Ca. 20 Minuten kochen, bis die Süsskartoffeln sehr weich sind. Erdnüsse grob hacken. Etwas Nüsse für die Garnitur beiseitestellen, restliche Nüsse zur Suppe geben. Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Harissa und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten, mit einigen Tropfen Rahm, beiseitegestellten Nüssen und Koriander garnieren.
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