Sashimi mit Melone

Name: Sashimi mit Melone
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 1 Limette; 1 EL Sesamöl; 3 EL Olivenöl; Fleur de sel; Pfeffer aus der Mühle; 1 Chilischote; 1 kleine rote Zwiebel; 2 EL Reisessig; 300 g Melone, gekühlt, gerüstet gewogen; 4 Snackgurken; 200 g Fisch in Sashimiqualität, z. B. Thunfisch und Lachs

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 9 g, 220 kcal

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Persönliche Notiz

Sashimi ist quasi eine einfacher zu machende Art von Sushi. Roher Fisch – etwa Thunfisch und Lachs – wird mit Limettendressing, Melone und Gurke serviert.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

¼ Limette
¼ EL Sesamöl
¾ EL Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle , z. B. Tellicherry-Pfeffer
¼ Chilischote
¼ kleine rote Zwiebel
½ EL Reisessig
75 g Melone, gekühlt, gerüstet gewogen , z. B. Charentais- und Wassermelone
1 Snackgurke
50 g Fisch in Sashimiqualität, z. B. Thunfisch und Lachs

½ Limette
½ EL Sesamöl
1½ EL Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle , z. B. Tellicherry-Pfeffer
½ Chilischote
½ kleine rote Zwiebel
1 EL Reisessig
150 g Melone, gekühlt, gerüstet gewogen , z. B. Charentais- und Wassermelone
2 Snackgurken
100 g Fisch in Sashimiqualität, z. B. Thunfisch und Lachs

1 Limette
1 EL Sesamöl
3 EL Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle , z. B. Tellicherry-Pfeffer
1 Chilischote
1 kleine rote Zwiebel
2 EL Reisessig
300 g Melone, gekühlt, gerüstet gewogen , z. B. Charentais- und Wassermelone
4 Snackgurken
200 g Fisch in Sashimiqualität, z. B. Thunfisch und Lachs

1½ Limetten
1½ EL Sesamöl
4½ EL Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle , z. B. Tellicherry-Pfeffer
1½ Chilischoten
1½ kleine rote Zwiebeln
3 EL Reisessig
450 g Melone, gekühlt, gerüstet gewogen , z. B. Charentais- und Wassermelone
6 Snackgurken
300 g Fisch in Sashimiqualität, z. B. Thunfisch und Lachs

2 Limetten
2 EL Sesamöl
6 EL Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle , z. B. Tellicherry-Pfeffer
2 Chilischoten
2 kleine rote Zwiebeln
4 EL Reisessig
600 g Melone, gekühlt, gerüstet gewogen , z. B. Charentais- und Wassermelone
8 Snackgurken
400 g Fisch in Sashimiqualität, z. B. Thunfisch und Lachs

2½ Limetten
2½ EL Sesamöl
7½ EL Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle , z. B. Tellicherry-Pfeffer
2½ Chilischoten
2½ kleine rote Zwiebeln
5 EL Reisessig
750 g Melone, gekühlt, gerüstet gewogen , z. B. Charentais- und Wassermelone
10 Snackgurken
500 g Fisch in Sashimiqualität, z. B. Thunfisch und Lachs

3 Limetten
3 EL Sesamöl
9 EL Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle , z. B. Tellicherry-Pfeffer
3 Chilischoten
3 kleine rote Zwiebeln
6 EL Reisessig
900 g Melone, gekühlt, gerüstet gewogen , z. B. Charentais- und Wassermelone
12 Snackgurken
600 g Fisch in Sashimiqualität, z. B. Thunfisch und Lachs

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Limettenschale fein abreiben, Frucht auspressen. Schale und Saft mit den zwei Ölsorten, Fleur de sel und Pfeffer verrühren. Chili, nach Belieben entkernt, in dünne Ringe schneiden und dazugeben. Zwiebel fein schneiden, salzen und mit Essig beträufeln. Leicht kneten und ca. 15 Minuten stehen lassen, bis sie etwas weicher geworden ist. Melonen in dünne Scheiben, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Gurken schräg in dünne Scheiben schneiden. Fisch mit einem scharfen Messer in dünne Tranchen schneiden. Alle Zutaten auf flachen Tellern anrichten, mit Limettendressing beträufeln. Nach Belieben mit Fleur de sel bestreuen und servieren.

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/sashimi-mit-melone

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