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Sardellen-Oliven-Pesto
Gesamt: 20 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 17 g,
Fett 77 g,
Kohlenhydrate 4 g, 790 kcal
Für Liebhaberinnen und Freunde der würzigen und kräftigen Küche lockt der Sardellen-Oliven-Pesto, der mit Basilikum und Kapern abgerundet wird.
Zutaten
Sauce
Ergibt
2
- 2
- 4
Einmachgläser à 2 dl
- 2 Dosen kantabrische Sardellenfilets in Öl à 27 g, abgetropft 16 g
- 50 g Pecorino
- 100 g grüne Oliven
- 50 g Zedernkerne oder Pinienkerne
- 1 Bund Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Kapern
- 1 dl Olivenöl
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 Dosen kantabrische Sardellenfilets in Öl à 27 g, abgetropft 16 g
- 100 g Pecorino
- 200 g grüne Oliven
- 100 g Zedernkerne oder Pinienkerne
- 2 Bund Basilikum
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Kapern
- 2 dl Olivenöl
- Pfeffer aus der Mühle
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Sardellenfilets abgiessen. Pecorino in kleine Stücke schneiden. Mit Oliven, Sardellen, Zedernkernen, Basilikumblättchen, Knoblauch, Kapern und Öl mischen. Im Cutter oder mit einem Stabmixer grob pürieren. Mit Pfeffer abschmecken. In Gläser abfüllen und verschliessen.
Tipps
Passt zu Risotto, Pasta und Polenta. Zum Aufbewahren Pesto mit Öl bedecken. Im Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar.
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