Sardellenbutter

Name: Sardellenbutter
Total time: 15 min
Yield: Ergibt ca. 250 Gramm
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Eier; 200 g Butter, weich; ½ Bund Petersilie; 50 g Sardellenfilets in Öl; Salz; Pfeffer

15 Min.

Schmeckt zu gedämpftem Gemüse, Teigwaren, Brot und Grilladen: Sardellenbutter, zubereitet aus Sardellenfilets in Öl, Butter, Eiern und Petersilie.

Glutenfrei

Zutaten

Sauce

Ergibt ca.

Gramm

2Eier
200 gButter, weich
½ BundPetersilie
50 gSardellenfilets in Öl
Salz
Pfeffer

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4Eier
400 gButter, weich
1 BundPetersilie
100 gSardellenfilets in Öl
Salz
Pfeffer

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Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 700 kcal; 2.850 kj
Eiweiss: 11 g; 6,3 %
Fett: 72 g; 93,1 %
Kohlenhydrate: 1 g; 0,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Eier ca. 12 Minuten kochen. Abkühlen lassen. Butter mit dem Handrührgerät zu einer hellen Masse schlagen. Etwas Petersilie fein hacken. Unter die Butter mischen. Sardellen aus dem Öl heben, leicht abtropfen lassen. Eier schälen. Eigelb vom Eiweiss trennen (Eiweiss anderweitig verwenden, z.B. für Salat). Eigelb und Sardellen mit einem Löffel durch ein nicht allzu feines Sieb streichen. Zur Butter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept: Annina Ciocco