Sardellenbutter
Gesamt: 15 Min. •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro 250 Gramm: Eiweiss 11 g,
Fett 72 g,
Kohlenhydrate 1 g, 700 kcal
Persönliche Notiz
Schmeckt zu gedämpftem Gemüse, Teigwaren, Brot und Grilladen: Sardellenbutter, zubereitet aus Sardellenfilets in Öl, Butter, Eiern und Petersilie.
Zutaten
Sauce
Ergibt ca.
250
- 250
- 500
Gramm
- 2 Eier
- 200 g Butter, weich
- ½ Bund Petersilie
- 50 g Sardellenfilets in Öl
- Salz
- Pfeffer
- 4 Eier
- 400 g Butter, weich
- 1 Bund Petersilie
- 100 g Sardellenfilets in Öl
- Salz
- Pfeffer
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
-
Weiter gehts
Eier ca. 12 Minuten kochen. Abkühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Butter mit dem Handrührgerät zu einer hellen Masse schlagen.
fast fertig -
Weiter gehts
Etwas Petersilie fein hacken. Unter die Butter mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Sardellen aus dem Öl heben, leicht abtropfen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Eier schälen. Eigelb vom Eiweiss trennen (Eiweiss anderweitig verwenden, z.B. für Salat).
fast fertig -
Weiter gehts
Eigelb und Sardellen mit einem Löffel durch ein nicht allzu feines Sieb streichen. Zur Butter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig
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Tipp
Passt zu gedämpftem Gemüse, Teigwaren, Brot und Grilladen. Tiefgekühlt einige Monate haltbar.
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