Name: Sardellenbutter
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Ergibt ca. 250 Gramm
Ingredients: 2.0 Eier; 200.0 g Butter, weich; 0.5 Bund Petersilie; 50.0 g Sardellenfilets in Öl; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer

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15 Min.
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Glutenfrei

Ergibt ca.

Gramm

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Zutaten

	2	Eier
	200 g	Butter, weich
	½ Bund	Petersilie
	50 g	Sardellenfilets in Öl
		Salz
		Pfeffer

Nährwerte pro 100 Gramm

Kilokalorie

700 KCAL

2850 KJ

Fett

72 G

93,1 %

Eiweiss

11 G

6,3 %

Kohlenhydrate

1 G

0,6 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Vorname Name
Rezept: Annina Ciocco

Zubereitung

Eier ca. 12 Minuten kochen. Abkühlen lassen. Butter mit dem Handrührgerät zu einer hellen Masse schlagen. Etwas Petersilie fein hacken. Unter die Butter mischen. Sardellen aus dem Öl heben, leicht abtropfen lassen. Eier schälen. Eigelb vom Eiweiss trennen (Eiweiss anderweitig verwenden, z.B. für Salat). Eigelb und Sardellen mit einem Löffel durch ein nicht allzu feines Sieb streichen. Zur Butter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.