Name: Burro alle acciughe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Per ca. 250 grammi
Ingredients: 2.0 uova; 200.0 g di burro morbido; 0.5 mazzetto di prezzemolo; 50.0 g di filetti d’acciuga sott’olio; 0.0 sale; 0.0 pepe

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15 min
Principiante
senza glutine

Per ca.

grammi

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Ingredienti

	2	uova
	200 g	di burro morbido
	½ mazzetto	di prezzemolo
	50 g	di filetti d’acciuga sott’olio
		sale
		pepe

Valori nutritivi per 100 grammo

Kilocalorie

700 KCAL

2850 KJ

Grassi

72 G

92,6 %

Proteine

11 G

6,3 %

Carboidrati

1 G

0,6 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Vorname Name
Ricetta: Annina Ciocco

Preparazione

Lessate le uova per ca 12 minuti e raffreddatele. Lavorate il burro con uno sbattitore elettrico finché diventa chiaro. Tritate finemente il prezzemolo e mescolatelo con il burro. Estraete le acciughe dall’olio e sgocciolatele leggermente. Sgusciate le uova. Separate il tuorlo dall’albume (l’albume potete usarlo ad es. per un’insalata). Con un cucchiaio schiacciate i tuorli e le acciughe in un colino a maglie non troppo fini. Mescolate l’impasto con il burro. Condite con sale e pepe.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 15 min