Rucolasalat mit Kalbsfleischwürfeln

Name: Rucolasalat mit Kalbsfleischwürfeln
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 300 g Kalbsteaks; 4 EL Senf; 1 TL granulierter Cayennepfeffer; Salz; Pfeffer; 6 EL Olivenöl; 3 EL Rotweinessig; 2 EL Crème fraîche; 200 g Rucola

Beilage oder kleine Mahlzeit für Fleisch- und Salatfreunde: gebratene Kalbsfleischwürfel in Chili-Senf-Marinade auf frischem Rucolasalat mit Senfdressing.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fleisch portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

75 gKalbsteaks
1 ELSenf
¼ TLgranulierter Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
1½ ELOlivenöl
¾ ELRotweinessig
½ ELCrème fraîche
50 gRucola

150 gKalbsteaks
2 ELSenf
½ TLgranulierter Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
3 ELOlivenöl
1½ ELRotweinessig
1 ELCrème fraîche
100 gRucola

300 gKalbsteaks
4 ELSenf
1 TLgranulierter Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
6 ELOlivenöl
3 ELRotweinessig
2 ELCrème fraîche
200 gRucola

450 gKalbsteaks
6 ELSenf
1½ TLgranulierter Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
9 ELOlivenöl
4½ ELRotweinessig
3 ELCrème fraîche
300 gRucola

600 gKalbsteaks
8 ELSenf
2 TLgranulierter Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
1,2 dlOlivenöl
6 ELRotweinessig
4 ELCrème fraîche
400 gRucola

750 gKalbsteaks
10 ELSenf
2½ TLgranulierter Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
1,5 dlOlivenöl
7½ ELRotweinessig
5 ELCrème fraîche
500 gRucola

900 gKalbsteaks
12 ELSenf
3 TLgranulierter Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
1,8 dlOlivenöl
9 ELRotweinessig
6 ELCrème fraîche
600 gRucola

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 270 kcal; 1.150 kj
Eiweiss: 20 g; 30,4 %
Fett: 19 g; 65 %
Kohlenhydrate: 3 g; 4,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Steaks in Würfel schneiden. Mit der Hälfte des Senfs, mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. Restlichen Senf mit der Hälfte des Öls, dem Essig und der Crème fraîche mischen. Senfdressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steakwürfel im restlichen Öl bei mittlerer Hitze rundum ca. 3 Minuten anbraten. Rucola mit dem Senfdressing mischen. Rucolasalat mit den Steakwürfeln servieren.

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 270 kcal; 1.150 kj
Eiweiss: 20 g; 30,4 %
Fett: 19 g; 65 %
Kohlenhydrate: 3 g; 4,6 %

Tipp

Statt mit Kalbssteaks mit in Streifen geschnittenen Kalbsplätzli zubereiten.

Gesundheitstipps findest du auf impuls.migros.ch

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