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Rote-Bohnen-Suppe mit Sauerrahm
Gesamt: 25 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 14 g,
Fett 10 g,
Kohlenhydrate 20 g, 240 kcal
Persönliche Notiz
Schmeckt fein und gibt Kraft: Rote-Bohnen-Suppe aus Kidneybohnen mit Knoblauch, Tomatenpüree und Sauerrahm, abgeschmeckt mit Zitronensaft und Kümmel.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 500 g Kidney-Bohnen aus der Dose
- 2 Knoblauchzehen
- 1 gehäufter TL Tomatenpüree
- ½ EL Olivenöl
- 5,5 dl Gemüsebouillon
- 180 g Saurer Halbrahm
- Salz
- Cayennepfeffer
- 2 TL Zitronensaft
- ¼ TL Kümmel, nach Belieben
- 2 Zweige Basilikum
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Bohnen abgiessen und kalt abspülen. Gut abtropfen lassen. Knoblauch hacken. Mit Tomatenpüree im Öl andünsten. Bohnen dazugeben. Mit Bouillon ablöschen. Suppe ca. 10 Minuten kochen. 2 EL Bohnen herausheben, beiseitestellen. Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Die Hälfte des Sauerrahm darunterrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Kümmel abschmecken. Suppe mit restlichem Sauerrahm, beiseitegestellte Bohnen und einigen Basilikumblättchen anrichten.
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