Rote-Bohnen-Suppe mit Sauerrahm

Name: Rote-Bohnen-Suppe mit Sauerrahm
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 2 Dosen Kidneybohnen à 435 g, abgetropft 310 g; 2 Knoblauchzehen; 1 gehäufter TL Tomatenpüree; ½ EL Olivenöl; 5,5 dl Gemüsebouillon; 180 g Saurer Halbrahm; Salz; Cayennepfeffer; 2 TL Zitronensaft; ¼ TL Kümmel, nach Belieben; 2 Zweige Basilikum

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 17 g, Fett 10 g, Kohlenhydrate 23 g, 270 kcal

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Persönliche Notiz

Schmeckt fein und gibt Kraft: Rote-Bohnen-Suppe aus Kidneybohnen mit Knoblauch, Tomatenpüree und Sauerrahm, abgeschmeckt mit Zitronensaft und Kümmel.

Zutaten

Kleine MahlzeitFür 4 Personen

2 Dosen Kidneybohnen à 435 g, abgetropft 310 g
2 Knoblauchzehen
1 gehäufter TL Tomatenpüree
½ EL Olivenöl
5,5 dl Gemüsebouillon
180 g Saurer Halbrahm
Salz
Cayennepfeffer
2 TL Zitronensaft
¼ TL Kümmel, nach Belieben
2 Zweige Basilikum

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Bohnen abgiessen und kalt abspülen. Gut abtropfen lassen. Knoblauch hacken. Mit Tomatenpüree im Öl andünsten. Bohnen dazugeben. Mit Bouillon ablöschen. Suppe ca. 10 Minuten kochen. 2 EL Bohnen herausheben, beiseitestellen. Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Die Hälfte des Sauerrahm darunterrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Kümmel abschmecken. Suppe mit restlichem Sauerrahm, beiseitegestellte Bohnen und einigen Basilikumblättchen anrichten.

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rote-bohnen-suppe-mit-sauerrahm

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