Velouté de haricots rouges avec crème acidulée
Total: 25 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 17 g,
lipides 10 g,
glucides 23 g, 270 kcal
Note personnelle
Les amateurs de soupe dégusteront avec bonheur ce velouté de haricots rouges à la purée de tomates et à la crème parfumé à l’ail, au basilic et au carvi.
Ingrédients
Repas légerPour 4 personnes
- 2 boîtes de haricots kidney de 435 g, 310 g égouttés
- 2 gousses d´ail
- 1 cc bombée de concentré de tomates
- ½ cs d’huile d’olive
- 5,5 dl de bouillon de légumes
- 180 g de demi-crème acidulée
- sel
- poivre de Cayenne
- 2 cc de jus de citron
- ¼ de cc de carvi, selon les goûts
- 2 brins de basilic
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
-
C'est pas fini
Rincer les haricots rouges sous l’eau froide, bien les égoutter.
Presque au bout -
C'est pas fini
Hacher l’ail et le faire revenir dans l’huile avec le concentré de tomates. Ajouter les haricots, mouiller avec le bouillon et laisser cuire env. 10 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Retirer 2 cs de haricots et les réserver. Réduire la soupe en purée au mixeur-plongeur. Incorporer la moitié de la crème acidulée. Relever de sel, de poivre de Cayenne, de jus de citron et de carvi.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser le velouté avec le reste de la crème acidulée, les haricots réservés et quelques feuilles de basilic.
Presque au bout
Partagez cet article avec vos amis!