Zuppa di fagioli rossi con panna acidula

Name: Zuppa di fagioli rossi con panna acidula
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Messico
Ingredients: 2 scatole di fagioli rossi Kidney da 435 g, peso sgocciolato 310 g; 2 spicchi d´aglio; 1 cucchiaino colmo di concentrato di pomodoro; ½ cucchiaio d’olio d´oliva; 5,5 dl di brodo di verdura; 180 g di panna acidula semigrassa; sale; pepe di Cayenna; 2 cucchiaini di succo di limone; ¼ di cucchiaino di carvi; 2 rametti di basilico

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 17 g, grassi 10 g, carboidrati 23 g, 270 kcal

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Appunto personale

Un piatto sostanzioso e davvero gustoso: zuppa di fagioli rossi e panna acidula condita con sale, pepe, succo di limone e carvi. Da leccarsi i baffi!

Ingredienti

Piccolo pasto Per 4 persone

2 scatole di fagioli rossi Kidney da 435 g, peso sgocciolato 310 g
2 spicchi d´aglio
1 cucchiaino colmo di concentrato di pomodoro
½ cucchiaio d’olio d´oliva
5,5 dl di brodo di verdura
180 g di panna acidula semigrassa
sale
pepe di Cayenna
2 cucchiaini di succo di limone
¼ di cucchiaino di carvi
2 rametti di basilico

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Si continua così

Scolate i fagioli e sciacquateli con acqua fredda. Fateli sgocciolare bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate l’aglio e soffriggetelo nell’olio con il concentrato di pomodoro. Unite i fagioli. Sfumate con il brodo. Fate bollire la zuppa per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Estraete 2 cucchiai di fagioli e metteteli da parte. Frullate la zuppa con un frullatore a immersione. Incorporate la metà della panna acidula. Condite con sale, pepe di Cayenna, succo di limone e carvi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servite la zuppa decorandola con la panna acidula avanzata, i fagioli messi da parte e alcune foglioline di basilico.

Ci sei quasi!