Rosa Schümli mit Buttercreme

Name: Rosa Schümli mit Buttercreme
Total time: 3 h
Yield: Ergibt ca. 30 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 70 g Eiweiss, ca. 2 Stück; 100 g feinster Zucker; 1 - 2 Tropfen rosa Lebensmittelfarbe

3 Std.

Rosa gefärbte Schümli – wie Meringues aus Eiweiss und Zucker gemacht – mit einer Füllung aus rosa Zitronencreme sind ein höchst attraktives Süssgebäck.

Vegetarisch

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

Hochrechnungshinweis: Blechweise backen, immer nur 1 Blech pro Backdurchgang.

70 gEiweiss, ca. 2 Stück
100 gfeinster Zucker
1 - 2 Tropfenrosa Lebensmittelfarbe
Füllung
120 gButter, weich
60 gPuderzucker
2 ELZitronensaft
1 TLVanillepaste
ca. ½ TLrosa Lebensmittelfarbe
ca. 2 ELfarbige Nonpareilles

140 gEiweiss, ca. 4 Stück
200 gfeinster Zucker
2 - 4 Tropfenrosa Lebensmittelfarbe
Füllung
240 gButter, weich
120 gPuderzucker
4 ELZitronensaft
2 TLVanillepaste
ca. 1 TLrosa Lebensmittelfarbe
ca. 4 ELfarbige Nonpareilles

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 60 kcal; 250 kj
Eiweiss: 0 g; 0 %
Fett: 3 g; 52,9 %
Kohlenhydrate: 6 g; 47,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

trocknen lassen:: ca. 2 Stunden

auskühlen lassen

Gesamt:: 3 Std.

Backofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Ein grosses Blech mit Backpapier belegen. Eiweiss mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät steif schlagen. Zucker portionenweise einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse sehr fest ist und glänzt. Lebensmittelfarbe untermischen. Eiweissmasse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen. Meringues à ca. 2 cm Ø mit wenig Abstand auf das vorbereitete Blech spritzen. Im Ofen ca. 2 Stunden trocknen lassen. Ofen ausschalten, Meringues darin auskühlen lassen.

fast fertig
Inzwischen für die Füllung alle Zutaten bis und mit Vanillepaste mit dem Handrührgerät 5 Minuten hell und luftig rühren. Mit Lebensmittelfarbe einfärben. Buttercreme in einen Spritzsack füllen. Spitze wegschneiden. Die Hälfte der Schümli wenden. Je etwas Füllung darauf dressieren. Zweites Schümli darauflegen und vorsichtig andrücken. Nonpareilles über die Buttercreme streuen.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rosa-schuemli-mit-buttercreme

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 60 kcal; 250 kj
Eiweiss: 0 g; 0 %
Fett: 3 g; 52,9 %
Kohlenhydrate: 6 g; 47,1 %

Tipps

Schümli bis zum Servieren luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Schnellstmöglich geniessen. Die Meringues können bis zu 1 Woche im Voraus gebacken werden. Buttercreme nach Belieben statt mit Zitronensaft aromatisieren und statt mit Lebensmittelfarbe mit 2 EL Granatapfelsaft einfärben.