Spumini rosa con crema al burro

3 h

Questi spumini, piccole meringhe di albume e zucchero, farciti con una crema al limone rosa, sono dei dolcetti super golosi che piaceranno a tutti.

vegetariano

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

Indicazioni per maggiori quantità: Inforna sempre solo 1 teglia alla volta.

70 gdi albumi, ca. 2 uova
100 gdi zucchero finissimo
1 - 2 goccedi colorante alimentare rosa
Farcia
120 gdi burro, molle
60 gdi zucchero a velo
2 cucchiaidi succo di limone
1 cucchiainodi pasta di vaniglia
ca. ½ cucchiainodi colorante alimentare rosa
ca. 2 cucchiaidi nonpareille colorate

140 gdi albumi, ca. 4 uova
200 gdi zucchero finissimo
2 - 4 goccedi colorante alimentare rosa
Farcia
240 gdi burro, molle
120 gdi zucchero a velo
4 cucchiaidi succo di limone
2 cucchiainidi pasta di vaniglia
ca. 1 cucchiainodi colorante alimentare rosa
ca. 4 cucchiaidi nonpareille colorate

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 60 kcal; 250 kj
Proteine: 0 g; 0 %
Grassi: 3 g; 52,9 %
Carboidrati: 6 g; 47,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

essiccazione:: ca. 2 ore

raffreddamento

Tempo totale:: 3 h

Scalda il forno statico a 80 °C. Fodera una placca da forno con carta da cucina. Monta gli albumi a neve ferma con un robot da cucina o uno sbattitore elettrico. Aggiungi lo zucchero un po' alla volta e continua a mescolare finché la massa brilla e risulta ben ferma. Incorpora il colorante. Taglia la punta di una tasca da pasticciere e inserisci un beccuccio a stella, poi riempila con gli albumi. Spruzza delle meringhe di 2 cm circa di diametro sulla placca da forno, lasciando un po di spazio tra una e l'altra. Cuoci in forno per 2 ore circa. Spegni il forno e lascia raffreddare le meringhe al suo interno.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, per la farcia, con lo sbattitore elettrico lavora tutti gli ingredienti fino alla pasta di vaniglia compresa per 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Tingilo con il colorante. Trasferisci la crema di burro in una tasca da pasticciere. Taglia la punta e spruzza un po' di farcia sulla base della metà degli spumini. Accomoda un altro spumino sulla crema e premi con cura. Spargi le nonpareille sulla crema di burro.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spumini-rosa-con-crema-al-burro

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 60 kcal; 250 kj
Proteine: 0 g; 0 %
Grassi: 3 g; 52,9 %
Carboidrati: 6 g; 47,1 %

Consigli utili

Conserva gli spumini in frigorifero in un contenitore ermetico fino al momento di servirli. Gli spumini vanno consumati velocemente. Le meringhe possono essere preparate fino a una settimana prima. La crema al burro può essere aromatizzata a piacimento. Invece del colorante alimentare puoi utilizzare 2 cucchiai di succo di melagrana.