Rösti mit Essiggemüse-Quark

Name: Rösti mit Essiggemüse-Quark
Total time: 13 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1,2 kg grosse festkochende Kartoffeln; 30 g Haselnüsse; Salz; Pfeffer; 4 EL HOLL-Rapsöl; 1 EL Butter; 100 g in Essig eingelegtes Gemüse, abgetropft; ¼ Bund Petersilie; 250 g Halbfettquark

Gesamt: 13 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 50 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 52 g, 450 kcal

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Persönliche Notiz

Den Kartoffelklassiker goldbraun braten. Mixed Pickles klein schneiden. Mit gerösteten, zerkleinerten Haselnüssen und Quark mischen. Mit Rösti servieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

300 g grosse festkochende Kartoffeln
5 g Haselnüsse
Salz
Pfeffer
1 EL HOLL-Rapsöl
¼ EL Butter
25 g in Essig eingelegtes Gemüse, abgetropft , z. B. Mixed Pickles
1 Zweig Petersilie
65 g Halbfettquark

600 g grosse festkochende Kartoffeln
15 g Haselnüsse
Salz
Pfeffer
2 EL HOLL-Rapsöl
½ EL Butter
50 g in Essig eingelegtes Gemüse, abgetropft , z. B. Mixed Pickles
2 Zweige Petersilie
125 g Halbfettquark

1,2 kg grosse festkochende Kartoffeln
30 g Haselnüsse
Salz
Pfeffer
4 EL HOLL-Rapsöl
1 EL Butter
100 g in Essig eingelegtes Gemüse, abgetropft , z. B. Mixed Pickles
¼ Bund Petersilie
250 g Halbfettquark

1,8 kg grosse festkochende Kartoffeln
45 g Haselnüsse
Salz
Pfeffer
6 EL HOLL-Rapsöl
1½ EL Butter
150 g in Essig eingelegtes Gemüse, abgetropft , z. B. Mixed Pickles
½ Bund Petersilie
375 g Halbfettquark

2,4 kg grosse festkochende Kartoffeln
60 g Haselnüsse
Salz
Pfeffer
8 EL HOLL-Rapsöl
2 EL Butter
200 g in Essig eingelegtes Gemüse, abgetropft , z. B. Mixed Pickles
½ Bund Petersilie
500 g Halbfettquark

3 kg grosse festkochende Kartoffeln
75 g Haselnüsse
Salz
Pfeffer
1 dl HOLL-Rapsöl
2½ EL Butter
250 g in Essig eingelegtes Gemüse, abgetropft , z. B. Mixed Pickles
¾ Bund Petersilie
625 g Halbfettquark

3,6 kg grosse festkochende Kartoffeln
90 g Haselnüsse
Salz
Pfeffer
1,2 dl HOLL-Rapsöl
3 EL Butter
300 g in Essig eingelegtes Gemüse, abgetropft , z. B. Mixed Pickles
¾ Bund Petersilie
750 g Halbfettquark

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 50 Minuten

kochen (am Vortag):: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 13 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Am Vortag Kartoffeln in der Schale im Siebeinsatz ca. 40 Minuten knapp weich dämpfen. Auskühlen lassen. Bis zur Verwendung kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Am Zubereitungstag Haselnüsse grob hacken. In einer Bratpfanne ohne Fett rösten, ohne dass sie Farbe annehmen. Auskühlen lassen. Kartoffeln schälen. An der Röstiraffel reiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und sorgfältig mischen. Öl in einer grossen beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kartoffeln hineingeben. Am Rand mit einer Holzkelle leicht zusammenschieben, sodass ein schöner Kuchen entsteht. Ca. 15 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze braten. Rösti in der Luft oder mithilfe eines Tellers wenden. Butter in Flöckchen daraufgeben, ca. 15 weitere Minuten fertig braten.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Gemüse in kleine Stücke schneiden. Petersilie hacken. Beides mit den Nüssen unter den Quark mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Rösti servieren.

fast fertig