Rindstournedos mit Pfefferkäse und Cognacsauce

Name: Rindstournedos mit Pfefferkäse und Cognacsauce
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Schalotte; 80 g Frischkäse mit Pfeffer; 4 Rindstournedos à je ca. 150 g; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Erdnussöl; 1 TL Butter; 1 Knoblauchzehe; 1 Zweig Rosmarin; 4 EL Cognac; 1,5 dl Rindsfond; 1 dl Rahm

20 Min.

Für Gäste und Feste, einfach und schnell zubereitet: Rindstournedos mit Pfefferkäse und Cognacsauce mit Rosmarin und Knoblauch, verfeinert mit Rahm.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½Schalotte
40 gFrischkäse mit Pfeffer
2Rindstournedos à je ca. 150 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 ELErdnussöl
½ TLButter
½Knoblauchzehe
½ ZweigRosmarin
2 ELCognac
0,75 dlRindsfond
0,5 dlRahm

1Schalotte
80 gFrischkäse mit Pfeffer
4Rindstournedos à je ca. 150 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 ELErdnussöl
1 TLButter
1Knoblauchzehe
1 ZweigRosmarin
4 ELCognac
1,5 dlRindsfond
1 dlRahm

2Schalotten
160 gFrischkäse mit Pfeffer
8Rindstournedos à je ca. 150 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 ELErdnussöl
2 TLButter
2Knoblauchzehen
2 ZweigeRosmarin
8 ELCognac
3 dlRindsfond
2 dlRahm

3Schalotten
240 gFrischkäse mit Pfeffer
12Rindstournedos à je ca. 150 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
6 ELErdnussöl
3 TLButter
3Knoblauchzehen
3 ZweigeRosmarin
1,2 dlCognac
4,5 dlRindsfond
3 dlRahm

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 390 kcal; 1.650 kj
Eiweiss: 36 g; 39,1 %
Fett: 24 g; 58,7 %
Kohlenhydrate: 2 g; 2,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Weiter gehts

Backofen samt Gratinform auf 150 °C vorheizen. Schalotte fein hacken, Käse in Scheiben schneiden. Tournedos mit einer Küchenschnur binden.

fast fertig
Weiter gehts

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Fleisch beidseitig ca. 2 Minuten anbraten. Hitze reduzieren, Butter, Knoblauch und Rosmarin beigeben. Tournedos mit der Butter-Öl-Mischung übergiessen und ca. 3 Minuten weiterbraten. Schalotte beigeben, kurz mitbraten. Cognac dazu giessen, aufkochen und Tournedos ohne Flüssigkeit in die vorgewärmte Form geben. Käsescheiben auf die Tournedos legen. Im Ofen ca. 5 Minuten fertig garen.

fast fertig
Weiter gehts

Rindsfond zur Flüssigkeit in der Pfanne giessen, aufkochen und ca. 5 Minuten einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Knoblauch und Rosmarin aus der Sauce entfernen, Rahm beigeben und die Sauce abschmecken.

fast fertig