Rinds-Tagliata mit Grillgemüse und Thymian-Chili-Butter

Name: Rinds-Tagliata mit Grillgemüse und Thymian-Chili-Butter
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 250 g Cherrytomaten am Zweig; 2 kleine Zucchetti; 2 Peperoni; 1 Knoblauchzehe; 6 EL Olivenöl; 1 gekochter Maiskolben; 2 Entrecôtes à ca. 350 g; 50 g Rucola

40 Min.

Zu Rinds-Tagliata mit grillierten Peperoni, Cherrytomaten, Zucchetti und Maiskolben gibt es Butterrosetten aus Butter, Joghurt, Thymian, Chili und Zitrone.

Glutenfrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

250 gCherrytomaten am Zweig
2kleine Zucchetti
2Peperoni
1Knoblauchzehe
6 ELOlivenöl
1gekochter Maiskolben
2Entrecôtes à ca. 350 g
50 gRucola
Würzbutter
2 ELJoghurt nature
100 gButter, weich
2rote Chilischoten
½ BundThymian
½Zitrone
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

500 gCherrytomaten am Zweig
4kleine Zucchetti
4Peperoni
2Knoblauchzehen
1,2 dlOlivenöl
2gekochte Maiskolben
4Entrecôtes à ca. 350 g
100 gRucola
Würzbutter
4 ELJoghurt nature
200 gButter, weich
4rote Chilischoten
1 BundThymian
1Zitrone
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

750 gCherrytomaten am Zweig
6kleine Zucchetti
6Peperoni
3Knoblauchzehen
1,8 dlOlivenöl
3gekochte Maiskolben
6Entrecôtes à ca. 350 g
150 gRucola
Würzbutter
6 ELJoghurt nature
300 gButter, weich
6rote Chilischoten
1½ BundThymian
1½Zitronen
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 660 kcal; 2.750 kj
Eiweiss: 44 g; 27,7 %
Fett: 44 g; 62,3 %
Kohlenhydrate: 16 g; 10,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Weiter gehts

Für die Würzbutter Joghurt und Butter schaumig schlagen. Chilis entkernen. Mit Thymian sehr fein hacken. Zitronenschale fein abreiben. Alles mischen. Zitrone auspressen. Butter mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Butter in einen Spitzsack mit Sterntülle füllen. Auf ein Backpapier Rosetten spritzen. Butter kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Tomatenzweige in Büschel von 3–5 Tomaten, Zucchetti längs in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Peperoni entkernen, in Stücke schneiden. Knoblauch zum Öl pressen. Alle Gemüse mit Öl bestreichen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten grillieren. Warm halten.

fast fertig
Weiter gehts

Entrecôtes salzen. Mit Knoblauchöl bestreichen. Bei mittlerer Hitze beidseitig grillieren. Blutig: je ca. 3 Minuten; rosa: je ca. 4 Minuten; durchgebraten: je ca. 6 Minuten. Zum Servieren Maiskörner vom Kolben und Fleisch in Tranchen schneiden. Mit Gemüse anrichten. Rucola darüberstreuen. Butterrosetten dazuservieren.

fast fertig