Rinds-Tagliata mit Grillgemüse und Thymian-Chili-Butter

Rinds-Tagliata mit Grillgemüse und Thymian-Chili-Butter

40 Min.

Zu Rinds-Tagliata mit grillierten Peperoni, Cherrytomaten, Zucchetti und Maiskolben gibt es Butterrosetten aus Butter, Joghurt, Thymian, Chili und Zitrone.

  • Glutenfrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 125 gCherrytomaten am Zweig
  • 1kleine Zucchetti
  • 1Peperoni
  • ½Knoblauchzehe
  • 3 ELOlivenöl
  • ½gekochter Maiskolben
  • 1Entrecôte à ca. 350 g
  • 25 gRucola
  • Würzbutter

  • 1 ELJoghurt nature
  • 50 gButter, weich
  • 1rote Chilischote
  • ¼ BundThymian
  • ¼Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 250 gCherrytomaten am Zweig
  • 2kleine Zucchetti
  • 2Peperoni
  • 1Knoblauchzehe
  • 6 ELOlivenöl
  • 1gekochter Maiskolben
  • 2Entrecôtes à ca. 350 g
  • 50 gRucola
  • Würzbutter

  • 2 ELJoghurt nature
  • 100 gButter, weich
  • 2rote Chilischoten
  • ½ BundThymian
  • ½Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 375 gCherrytomaten am Zweig
  • 3kleine Zucchetti
  • 3Peperoni
  • Knoblauchzehen
  • 9 ELOlivenöl
  • gekochte Maiskolben
  • 3Entrecôtes à ca. 350 g
  • 75 gRucola
  • Würzbutter

  • 3 ELJoghurt nature
  • 150 gButter, weich
  • 3rote Chilischoten
  • ¾ BundThymian
  • ¾Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 500 gCherrytomaten am Zweig
  • 4kleine Zucchetti
  • 4Peperoni
  • 2Knoblauchzehen
  • 1,2 dlOlivenöl
  • 2gekochte Maiskolben
  • 4Entrecôtes à ca. 350 g
  • 100 gRucola
  • Würzbutter

  • 4 ELJoghurt nature
  • 200 gButter, weich
  • 4rote Chilischoten
  • 1 BundThymian
  • 1Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 625 gCherrytomaten am Zweig
  • 5kleine Zucchetti
  • 5Peperoni
  • Knoblauchzehen
  • 1,5 dlOlivenöl
  • gekochte Maiskolben
  • 5Entrecôtes à ca. 350 g
  • 125 gRucola
  • Würzbutter

  • 5 ELJoghurt nature
  • 250 gButter, weich
  • 5rote Chilischoten
  • 1¼ BundThymian
  • Zitronen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 750 gCherrytomaten am Zweig
  • 6kleine Zucchetti
  • 6Peperoni
  • 3Knoblauchzehen
  • 1,8 dlOlivenöl
  • 3gekochte Maiskolben
  • 6Entrecôtes à ca. 350 g
  • 150 gRucola
  • Würzbutter

  • 6 ELJoghurt nature
  • 300 gButter, weich
  • 6rote Chilischoten
  • 1½ BundThymian
  • Zitronen
  • Salz
  • Pfeffer
Kilokalorien
660 kcal
2.750 kj
Eiweiss
44 g
27,7 %
Fett
44 g
62,3 %
Kohlenhydrate
16 g
10,1 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 40 Minuten
  1. Weiter gehts

    Für die Würzbutter Joghurt und Butter schaumig schlagen. Chilis entkernen. Mit Thymian sehr fein hacken. Zitronenschale fein abreiben. Alles mischen. Zitrone auspressen. Butter mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Butter in einen Spitzsack mit Sterntülle füllen. Auf ein Backpapier Rosetten spritzen. Butter kühl stellen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Grill auf 230 °C vorheizen. Tomatenzweige in Büschel von 3–5 Tomaten, Zucchetti längs in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Peperoni entkernen, in Stücke schneiden. Knoblauch zum Öl pressen. Alle Gemüse mit Öl bestreichen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten grillieren. Warm halten.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Entrecôtes salzen. Mit Knoblauchöl bestreichen. Bei grosser Hitze beidseitig grillieren. Blutig: je ca. 3 Minuten; rosa: je ca. 4 Minuten; durchgebraten: je ca. 6 Minuten. Zum Servieren Maiskörner vom Kolben und Fleisch in Tranchen schneiden. Mit Gemüse anrichten. Rucola darüberstreuen. Butterrosetten dazuservieren.

    fast fertig

Nährwerte pro Portion

Gewusst wie

Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.

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