Tagliata di manzo con verdure grigliate e burro al timo e peperoncino

Name: Tagliata di manzo con verdure grigliate e burro al timo e peperoncino
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g di pomodorini ciliegia; 2 zucchine piccole; 2 peperoni; 1 spicchio d´aglio; 6 cucchiaini d'olio d’oliva; 1 pannocchia di mais cotta; 2 entrecôte, di manzo di ca. 350 g; 50 g di rucola

40 min

La tagliata di manzo con peperoni, pomodori cherry, zucchine e pannocchie grigliate si accompagna con rosette di burro, yogurt, timo, peperoncino e limone.

senza glutine

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

250 gdi pomodorini ciliegia
2zucchine piccole
2peperoni
1spicchio d´aglio
6 cucchiainid'olio d’oliva
1pannocchia di mais cotta
2entrecôte, di manzo di ca. 350 g
50 gdi rucola
Burro
2 cucchiaidi yogurt al naturale
100 gdi burro
2peperoncini rossi
½ mazzettodi timo
½limone
sale
pepe

500 gdi pomodorini ciliegia
4zucchine piccole
4peperoni
2spicchi d´aglio
1,2 dld'olio d’oliva
2pannocchie di mais cotte
4entrecôte, di manzo di ca. 350 g
100 gdi rucola
Burro
4 cucchiaidi yogurt al naturale
200 gdi burro
4peperoncini rossi
1 mazzettodi timo
1limone
sale
pepe

750 gdi pomodorini ciliegia
6zucchine piccole
6peperoni
3spicchi d´aglio
1,8 dld'olio d’oliva
3pannocchie di mais cotte
6entrecôte, di manzo di ca. 350 g
150 gdi rucola
Burro
6 cucchiaidi yogurt al naturale
300 gdi burro
6peperoncini rossi
1½ mazzettidi timo
1½limoni
sale
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 660 kcal; 2.750 kj
Proteine: 44 g; 27,7 %
Grassi: 44 g; 62,3 %
Carboidrati: 16 g; 10,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Per il burro aromatizzato, lavorate a spuma lo yogurt e il burro. Private dei semini i peperoncini e tritateli finemente con il timo. Grattugiate la scorza del limone. Mescolate tutto. Spremete il limone. Condite il burro con il succo di limone, sale e pepe. Trasferite il burro in una tasca da pasticciere con il beccuccio a stella e formate delle rosette su un foglio di carta da forno. Mettete il burro in frigo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dividete i pomodori ramati in grappoli di 3-5 pomodori e tagliate le zucchine per il lungo a fette di 5 mm di spessore. Eliminate i semi dai peperoni e tagliateli a pezzi. Schiacciate l’aglio nell’olio. Ungete tutte le verdure con l’olio e grigliatele a fuoco medio per ca. 10 minuti. Tenete in caldo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Salate le entrecôte. Ungetele con l’olio all’aglio. Grigliate a fuoco medio da entrambi i lati. Al sangue: ca. 3 minuti per lato; cottura media: ca. 4 minuti per lato; ben cotto: ca. 6 minuti per lato. Prima di servire staccate i chicchi di mais dalla pannocchia e affettate la carne. Accompagnate con le verdure. Cospargete di rucola e servite con le rosette di burro.

Ci sei quasi!