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Rindfleisch-Wrap vom Grill
  • 20 Min.
  • Einsteiger

Rindfleisch-Wrap vom Grill

Weizentortillas werden mit würzigem Hackfleisch bestreut und mit Käse im Kugelgrill als offener Wrap überbacken. Frisch dazu: Sauerrahm und Koriander.

Für
Personen
Ergibt 6 Stück

Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

Zutaten

200 g Käse, z. B. Edamer oder Cheddar
2 Zwiebeln
3 bunte Peperoni
4 EL Olivenöl
600 g Rindshackfleisch
2 EL Würzmischung für Fleisch
6 Weizentortillas
200 g Sauerrahm
½ Bund Koriander
Nährwerte pro Person
Kilokalorie
740 KCAL
3050 KJ
Fett
51 G
63,5 %
Eiweiss
34 G
18,8 %
Kohlenhydrate
32 G
17,7 %
Kilokalorie
Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
Fett
Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
Eiweiss
Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Andrea Pistorius
Styling: Feride Dogum
Fotos: Bruno Rubatscher

Zubereitung

Käse an der Röstiraffel reiben. Jeweils 1/3 der Zwiebel und Peperoni in feine Scheiben schneiden und beiseitelegen, Rest fein würfeln. Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel- und Peperoniwürfel andünsten. Hackfleisch dazugeben und ca. 5 Minuten braten. Mit der Würzmischung würzen, Pfanne vom Herd ziehen und beiseitestellen.

Grill auf 200 °C vorheizen. Eine grillfeste Pfanne oder eine doppelt gefaltete Aluminiumfolie mit wenig Öl bestreichen, Tortillas darauflegen, 1–2 Minuten erhitzen und wenden. Hackfleisch darauf verteilen, mit einigen Gemüsescheiben belegen und mit Käse bestreuen. Im geschlossenen Grill indirekt ca. 5 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Sauerrahm anrichten, Koriander darüberzupfen. Dazu passt Salat.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.

Zutat wurde der Einkaufsliste hinzugefügt.
Tipp
Bei einem offenen, nicht schliessbaren Grill die Tortillas belegen, falten und dann von beiden Seiten erhitzen.
Wrap statt auf dem Grill im Backofen zubereiten.
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