Reis-Bowl mit Rehschnitzel und Rosenkohl

Name: Reis-Bowl mit Rehschnitzel und Rosenkohl
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 30 g getrocknete Steinpilze; 300 g Risotto-Reis; 1 l Gemüsebouillon; 3 EL Apfelessig; 1 EL Roh-Rohrzucker; 500 g Rosenkohl; 2 EL Bratbutter; Salz; 1 TL Curry mild; 4 Rehschnitzel, à ca. 120 g; Pfeffer; 20 g Butter; 1 EL Mehl; 2 dl Vollrahm; Oregano zum Garnieren

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 39 g, Fett 30 g, Kohlenhydrate 75 g, 750 kcal

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Persönliche Notiz

Kleine Rehschnitzel sind das Tüpfelchen auf dem i in dieser Bowl mit süsssauer gewürztem Reis, rührgebratenem Rosenkohl und Steinpilz-Rahmsauce.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

7 g getrocknete Steinpilze
75 g Risotto-Reis
2,5 dl Gemüsebouillon
¾ EL Apfelessig
¼ EL Roh-Rohrzucker
125 g Rosenkohl
½ EL Bratbutter
Salz
¼ TL Curry mild
1 Rehschnitzel, à ca. 120 g
Pfeffer
5 g Butter
¼ EL Mehl
0,5 dl Vollrahm
Oregano zum Garnieren

15 g getrocknete Steinpilze
150 g Risotto-Reis
5 dl Gemüsebouillon
1½ EL Apfelessig
½ EL Roh-Rohrzucker
250 g Rosenkohl
1 EL Bratbutter
Salz
½ TL Curry mild
2 Rehschnitzel, à ca. 120 g
Pfeffer
10 g Butter
½ EL Mehl
1 dl Vollrahm
Oregano zum Garnieren

30 g getrocknete Steinpilze
300 g Risotto-Reis
1 l Gemüsebouillon
3 EL Apfelessig
1 EL Roh-Rohrzucker
500 g Rosenkohl
2 EL Bratbutter
Salz
1 TL Curry mild
4 Rehschnitzel, à ca. 120 g
Pfeffer
20 g Butter
1 EL Mehl
2 dl Vollrahm
Oregano zum Garnieren

45 g getrocknete Steinpilze
450 g Risotto-Reis
1,5 l Gemüsebouillon
4½ EL Apfelessig
1½ EL Roh-Rohrzucker
750 g Rosenkohl
3 EL Bratbutter
Salz
1½ TL Curry mild
6 Rehschnitzel, à ca. 120 g
Pfeffer
30 g Butter
1½ EL Mehl
3 dl Vollrahm
Oregano zum Garnieren

60 g getrocknete Steinpilze
600 g Risotto-Reis
2 l Gemüsebouillon
6 EL Apfelessig
2 EL Roh-Rohrzucker
1 kg Rosenkohl
4 EL Bratbutter
Salz
2 TL Curry mild
8 Rehschnitzel, à ca. 120 g
Pfeffer
40 g Butter
2 EL Mehl
4 dl Vollrahm
Oregano zum Garnieren

75 g getrocknete Steinpilze
750 g Risotto-Reis
2,5 l Gemüsebouillon
7½ EL Apfelessig
2½ EL Roh-Rohrzucker
1,25 kg Rosenkohl
5 EL Bratbutter
Salz
2½ TL Curry mild
10 Rehschnitzel, à ca. 120 g
Pfeffer
50 g Butter
2½ EL Mehl
5 dl Vollrahm
Oregano zum Garnieren

90 g getrocknete Steinpilze
900 g Risotto-Reis
3 l Gemüsebouillon
9 EL Apfelessig
3 EL Roh-Rohrzucker
1,5 kg Rosenkohl
6 EL Bratbutter
Salz
3 TL Curry mild
12 Rehschnitzel, à ca. 120 g
Pfeffer
60 g Butter
3 EL Mehl
6 dl Vollrahm
Oregano zum Garnieren

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

kochen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Steinpilze ca. 20 Minuten in Wasser einweichen. Pilze abgiessen, Einweichflüssigkeit absieben und beiseitestellen.

fast fertig
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Reis mit Bouillon aufkochen, Hitze reduzieren. Reis unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Essig und Zucker daruntermischen. Warm halten.

fast fertig
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Rosenkohl halbieren. In etwas Bratbutter bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten rührbraten. Mit Salz und Curry würzen.

fast fertig
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Gleichzeitig Rehschnitzel halbieren. In restlicher Bratbutter in einer Bratpfanne beidseitig je 2–3 Minuten braten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Warm halten. Steinpilze in der Pfanne in Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben. Etwas Einweichflüssigkeit und Rahm dazugiessen. Sauce ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis mit Rosenkohl, Schnitzeln und Sauce in Bowls anrichten. Oregano darüberzupfen.

fast fertig