Randen-Dip

Name: Randen-Dip
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Orient
Ingredients: 1 Dose Soissonsbohnen, abgetropft à 250 g; 200 g gekochte Randen; 6 EL Joghurt nature; 3 EL Tahini (Sesampaste); 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; granulierter Cayennepfeffer

25 Min.

Das Püree aus Randen, Soissons-Bohnen, Joghurt, Tahini, Zitronensaft und Olivenöl schmeckt als Dip ebenso wie als Brotaufstrich, etwa zu Nuss-Power-Brot.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Brunch/Frühstück

Für

Personen

1 DoseSoissonsbohnen, abgetropft à 250 g
200 ggekochte Randen
6 ELJoghurt nature
3 ELTahini (Sesampaste)
1 ELZitronensaft
Salz
Pfeffer
2 ELOlivenöl
granulierter Cayennepfeffer

2 DosenSoissonsbohnen, abgetropft à 250 g
400 ggekochte Randen
12 ELJoghurt nature
6 ELTahini (Sesampaste)
2 ELZitronensaft
Salz
Pfeffer
4 ELOlivenöl
granulierter Cayennepfeffer

3 DosenSoissonsbohnen, abgetropft à 250 g
600 ggekochte Randen
18 ELJoghurt nature
9 ELTahini (Sesampaste)
3 ELZitronensaft
Salz
Pfeffer
6 ELOlivenöl
granulierter Cayennepfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 250 kcal; 1.050 kj
Eiweiss: 9 g; 15,1 %
Fett: 14 g; 52,9 %
Kohlenhydrate: 19 g; 31,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

weich kochen:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 25 Min.

Bohnen abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Randen würfeln und zusammen mit den Bohnen, der Hälfte des Joghurts, Tahini und Zitronensaft mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einem Teller flach ausstreichen. Mit dem restlichen Joghurt, Olivenöl und granuliertem Cayennepfeffer anrichten.

Rezept: Philipp Wagner

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 250 kcal; 1.050 kj
Eiweiss: 9 g; 15,1 %
Fett: 14 g; 52,9 %
Kohlenhydrate: 19 g; 31,9 %

Gewusst wie

Mit Kreuzkümmel erhält der Randenaufstrich eine orientalische Note. Eine Portion von 30 g hat folgende Nährwerte: 45 kcal/180 kJ, Fett 2,4 g, Eiweiss 1,5 g, Kohlenhydrate 3,3 g. Dazu passt das Nuss-Power-Brot.

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