Rainbow-Sheet-Pan
Nährwerte pro Person: Eiweiss 73 g,
Fett 117 g,
Kohlenhydrate 30 g, 1.490 kcal
Persönliche Notiz
Rezept für vegetarisches Rainbow-Sheet-Pan mit Halloumi und Joghurt-Tahini-Sauce. Gelingt auch mit Tofu und ist ideal zur Resteverwertung.
Zutaten
Hauptgericht
Für
2
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Für die doppelte Menge ein weiteres Blech mit den Zutaten füllen. Bleche in der oberen und unteren Ofenhälfte bei 180 °C Umluft backen und die doppelte Menge an Sauce zubereiten.
-
Gemüse
- 500 g Gemüse, z. B. Karotten, rohe Randen, Frühlingszwiebeln, Süsskartoffeln, Raclettekartoffeln (siehe Tipp)
- 3½ EL Olivenöl
- ½ grosse Knoblauchzehe
- ½ TL Salz
- 1 TL Bouillonpulver
- 0,125 Zitrone (nur Schale)
- 2½ Zweige Thymian
- 250 g Halloumi
-
Joghurt-Tahini-Sauce
- 90 g griechisches Joghurt nature
- 20 g Tahini (Sesampaste)
- ½ TL Zitronensaft
- ¼ TL Salz
-
Gemüse
- 1 kg Gemüse, z. B. Karotten, rohe Randen, Frühlingszwiebeln, Süsskartoffeln, Raclettekartoffeln (siehe Tipp)
- 7 EL Olivenöl
- 1 grosse Knoblauchzehe
- 1 TL Salz
- 2 TL Bouillonpulver
- ¼ Zitrone (nur Schale)
- 5 Zweige Thymian
- 500 g Halloumi
-
Joghurt-Tahini-Sauce
- 180 g griechisches Joghurt nature
- 40 g Tahini (Sesampaste)
- 1 TL Zitronensaft
- ½ TL Salz
-
Gemüse
- 2 kg Gemüse, z. B. Karotten, rohe Randen, Frühlingszwiebeln, Süsskartoffeln, Raclettekartoffeln (siehe Tipp)
- 14 EL Olivenöl
- 2 grosse Knoblauchzehen
- 2 TL Salz
- 4 TL Bouillonpulver
- ½ Zitrone (nur Schale)
- 10 Zweige Thymian
- 1 kg Halloumi
-
Joghurt-Tahini-Sauce
- 360 g griechisches Joghurt nature
- 80 g Tahini (Sesampaste)
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Salz
-
Gemüse
- 3 kg Gemüse, z. B. Karotten, rohe Randen, Frühlingszwiebeln, Süsskartoffeln, Raclettekartoffeln (siehe Tipp)
- 21 EL Olivenöl
- 3 grosse Knoblauchzehen
- 3 TL Salz
- 6 TL Bouillonpulver
- ¾ Zitrone (nur Schale)
- 15 Zweige Thymian
- 1,5 kg Halloumi
-
Joghurt-Tahini-Sauce
- 540 g griechisches Joghurt nature
- 120 g Tahini (Sesampaste)
- 3 TL Zitronensaft
- 1½ TL Salz
-
Gemüse
- 4 kg Gemüse, z. B. Karotten, rohe Randen, Frühlingszwiebeln, Süsskartoffeln, Raclettekartoffeln (siehe Tipp)
- 28 EL Olivenöl
- 4 grosse Knoblauchzehen
- 4 TL Salz
- 8 TL Bouillonpulver
- 1 Zitrone (nur Schale)
- 20 Zweige Thymian
- 2 kg Halloumi
-
Joghurt-Tahini-Sauce
- 720 g griechisches Joghurt nature
- 160 g Tahini (Sesampaste)
- 4 TL Zitronensaft
- 2 TL Salz
-
Gemüse
- 5 kg Gemüse, z. B. Karotten, rohe Randen, Frühlingszwiebeln, Süsskartoffeln, Raclettekartoffeln (siehe Tipp)
- 35 EL Olivenöl
- 5 grosse Knoblauchzehen
- 5 TL Salz
- 10 TL Bouillonpulver
- 1¼ Zitronen (nur Schale)
- 25 Zweige Thymian
- 2,5 kg Halloumi
-
Joghurt-Tahini-Sauce
- 900 g griechisches Joghurt nature
- 200 g Tahini (Sesampaste)
- 5 TL Zitronensaft
- 2½ TL Salz
-
Gemüse
- 6 kg Gemüse, z. B. Karotten, rohe Randen, Frühlingszwiebeln, Süsskartoffeln, Raclettekartoffeln (siehe Tipp)
- 42 EL Olivenöl
- 6 grosse Knoblauchzehen
- 6 TL Salz
- 12 TL Bouillonpulver
- 1½ Zitronen (nur Schale)
- 30 Zweige Thymian
- 3 kg Halloumi
-
Joghurt-Tahini-Sauce
- 1,08 kg griechisches Joghurt nature
- 240 g Tahini (Sesampaste)
- 6 TL Zitronensaft
- 3 TL Salz
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- ca. 35 Minuten
- Gesamt:
-
Weiter gehts
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Karotten in Scheiben à ca. 5 mm schneiden. Randen halbieren und in Scheiben à ca. 5 mm schneiden. Frühlingszwiebeln einmal längs und einmal quer halbieren. Süsskartoffeln in Scheiben à ca. 7 mm schneiden. Grosse Raclettekartoffeln vierteln, kleine halbieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Olivenöl in ein separates Gefäss geben, Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Bouillonpulver würzen, Zitronenschale fein dazureiben. Von der Hälfte des Thymians die Blättchen abzupfen, dazugeben und alles gut mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Jedes Gemüse separat mit etwas Knoblaucholivenöl mischen und in Reihen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, dabei eine Reihe für den Halloumi frei lassen. Restlichen Thymian im Öl wenden und in die Kartoffeln legen. Rainbow-Sheet-Pan in der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen, bis das Gemüse gar ist.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Halloumi in Scheiben à ca. 1 cm schneiden, nach 25 Minuten zum Gemüse geben und mitbacken.
fast fertig -
Weiter gehts
Für die Sauce Joghurt, Tahini, Zitronensaft und Salz verrühren und abschmecken. Zugedeckt beiseitestellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Rainbow-Sheet-Pan aus dem Ofen nehmen, nach Belieben zusätzlich salzen. Sauce zum Gemüse servieren.
fast fertig
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Tipps
Je nach Saison und Belieben andere Gemüsesorten verwenden. Gemüse mit längerer Garzeit in kleinere, Gemüse mit kürzerer Garzeit in grössere Stücke schneiden. Biogemüse nach gründlichem Waschen nach Belieben mit Schale verarbeiten. So bleiben zusätzliche Ballaststoffe und wertvolle Inhaltsstoffe erhalten. Das Gericht ist ideal, um Gemüsereste zu verwerten. Vegane Variante: In einer kleinen Schüssel etwas Agavendicksaft, Sojasauce und Cayennepfeffer verrühren. Tofu in Würfel à ca. 1½ cm schneiden, zur Marinade geben und mischen. Mindestens 30 Minuten marinieren. Tofu von Anfang an mit dem Gemüse aufs Blech geben. Für die Sauce das Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
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