Pulled Chicken mit Mangosalat

Name: Pulled Chicken mit Mangosalat
Total time: 1 h 5 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Südamerika
Ingredients: 2 Pouletbrüstchen à ca. 160 g; 4 EL Senf; 2 EL Erdnussöl; 50 g Butter; 1 Mango à ca. 350 g; 1 Zwiebel; 1 Bund gemischte Kräuter; 1 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; Blütensalz; Pfeffer; 4 grosse Kopfsalatblätter

Gesamt: 1 Std. 5 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 19 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 13 g, 320 kcal

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Persönliche Notiz

Im Ofen gegartes und zerzupftes Hähnchenfleisch wird zusammen mit Salsa aus Mango, Zwiebel, Kräutern, Essig und Olivenöl auf Salatblättern angerichtet.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

1 Pouletbrüstchen à ca. 160 g
2 EL Senf , z. B. Mangosenf
1 EL Erdnussöl
25 g Butter
½ Mango à ca. 350 g
½ Zwiebel
½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Dill, Schnittlauch
½ EL Olivenöl
½ EL Apfelessig
Blütensalz
Pfeffer
2 grosse Kopfsalatblätter

2 Pouletbrüstchen à ca. 160 g
4 EL Senf , z. B. Mangosenf
2 EL Erdnussöl
50 g Butter
1 Mango à ca. 350 g
1 Zwiebel
1 Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Dill, Schnittlauch
1 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
Blütensalz
Pfeffer
4 grosse Kopfsalatblätter

3 Pouletbrüstchen à ca. 160 g
6 EL Senf , z. B. Mangosenf
3 EL Erdnussöl
75 g Butter
1½ Mango à ca. 350 g
1½ Zwiebeln
1½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Dill, Schnittlauch
1½ EL Olivenöl
1½ EL Apfelessig
Blütensalz
Pfeffer
6 grosse Kopfsalatblätter

4 Pouletbrüstchen à ca. 160 g
8 EL Senf , z. B. Mangosenf
4 EL Erdnussöl
100 g Butter
2 Mango à ca. 350 g
2 Zwiebeln
2 Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Dill, Schnittlauch
2 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
Blütensalz
Pfeffer
8 grosse Kopfsalatblätter

5 Pouletbrüstchen à ca. 160 g
10 EL Senf , z. B. Mangosenf
5 EL Erdnussöl
125 g Butter
2½ Mango à ca. 350 g
2½ Zwiebeln
2½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Dill, Schnittlauch
2½ EL Olivenöl
2½ EL Apfelessig
Blütensalz
Pfeffer
10 grosse Kopfsalatblätter

6 Pouletbrüstchen à ca. 160 g
12 EL Senf , z. B. Mangosenf
6 EL Erdnussöl
150 g Butter
3 Mango à ca. 350 g
3 Zwiebeln
3 Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Dill, Schnittlauch
3 EL Olivenöl
3 EL Apfelessig
Blütensalz
Pfeffer
12 grosse Kopfsalatblätter

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

braten:: ca. 40 Minuten

ruhen lassen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 5 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 160 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Pouletbrüstchen mit Senf bestreichen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Brüstchen beidseitig scharf anbraten. In eine ofenfeste Form geben und ca. 15 Minuten in der Ofenmitte garen. Ofentemperatur auf 85 °C reduzieren. Butter dazugeben und die Pouletbrüstchen weitere 15 Minuten durchgaren. Form aus dem Ofen nehmen. Mit Alufolie abdecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Pouletbrüstchen in Streifen zupfen und mit dem entstandenen Bratsaft mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Mango schälen und mit einem Sparschäler einige dünne Scheiben für die Garnitur abziehen und beiseitestellen. Rest vom Stein schneiden und in kleine Würfelchen à 0,5 cm schneiden. Zwiebel fein hacken. Kräuter fein schneiden. Mit Mango, Zwiebeln, Öl und Essig mischen. Mit Blütensalz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Salatblätter auf einer Platte auslegen. Gezupftes Pouletfleisch und Mangosalsa darauf verteilen. Mit beiseitegestellten Mangoscheiben und Blütensalz garnieren.

fast fertig