Pouletbrust mit Aprikosen auf Röstitalern

Name: Pouletbrust mit Aprikosen auf Röstitalern
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 500 g Rösti aus dem Beutel, bratfertig; 4 Pouletbrüstchen à ca. 100 g; Salz; Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 1 TL grobkörniger Senf; 2 EL Aprikosenkonfitüre; 1 grosse Zwiebel; 3 Aprikosen; 30 g Greyerzer; Schnittlauch zum Anrichten

35 Min.

Schnell gemacht, fein zum Essen: Röstitaler aus Fertigrösti, auf dem sich glasierte Pouletbruststückchen betten, garniert mit Zwiebelringen, Aprikosen und Käse.

Zutaten

Kleine MahlzeitFür 4 Personen

500 gRösti aus dem Beutel, bratfertig
4Pouletbrüstchen à ca. 100 g
Salz
Pfeffer
3 ELOlivenöl
1 TLgrobkörniger Senf
2 ELAprikosenkonfitüre
1grosse Zwiebel
3Aprikosen
30 gGreyerzer
Schnittlauch zum Anrichten

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 420 kcal; 1.750 kj
Eiweiss: 26 g; 25,3 %
Fett: 19 g; 41,6 %
Kohlenhydrate: 34 g; 33,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Weiter gehts

Backofen auf 200 °C vorheizen. Rösti während 3-4 Minuten in einer Bratpfanne ohne Fett rührbraten. Rösti auf einem mit Backpapier belegeten Blech zu 4 Talern formen und leicht andrücken. In der Ofenmitte ca. 5 Minuten backen.

fast fertig
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Inzwischen Pouletbrüstchen mit Salz und Pfeffer würzen. In der Hälfte des Öls bei mittlerer Hitze rundum kurz anbraten. Senf und Konfitüre verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
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Poulet in jeweils 4 Stücke schneiden, rundum mit der Glasur bestreichen, restliche Glasur beiseite stellen. Pouletstücke auf die Röstitaler verteilen. Weitere 2-3 Minuten backen. Zwiebel in Ringe, Aprikosen halbieren, entsteinen und in Schnitze schneiden. Zwiebelringe im restlichen Öl glasig dünsten, Aprikosen und beiseite gelegte Glasur beigeben und mischen. Alles auf die Röstitaler verteilen, Käse darüber reiben. Weitere 2-3 Minuten im Backofen überbacken lassen. Zum Servieren Schnittlauch fein schneiden und darüber streuen.

fast fertig