Pouletbrüstchen mit Szechuan-Thymian-Ananas

Name: Pouletbrüstchen mit Szechuan-Thymian-Ananas
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Zweige Thymian; 2 TL Pfeffer; ½ Ananas; 4 Poulet- oder Maispouletbrüstchen; Salz; Pfeffer; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Butter; 0,5 dl süsslicher Weisswein; 1 dl Geflügelfond oder -bouillon; 1,5 dl Vollrahm; ¼ Vanilleschote; Cayennepfeffer

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 39 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 10 g, 400 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Das Geheimnis der schmackhaften Pouletbrüstchen ist eine Gewürzmischung aus Thymian, Cayenne- und Szechuanpfeffer. Auf Ananas serviert, ein Gedicht!

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2 Zweige Thymian
2 TL Pfeffer , z. B. Szechuan oder Lampong
½ Ananas
4 Poulet- oder Maispouletbrüstchen
Salz
Pfeffer
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL Butter
0,5 dl süsslicher Weisswein
1 dl Geflügelfond oder -bouillon
1,5 dl Vollrahm
¼ Vanilleschote
Cayennepfeffer

4 Zweige Thymian
4 TL Pfeffer , z. B. Szechuan oder Lampong
1 Ananas
8 Poulet- oder Maispouletbrüstchen
Salz
Pfeffer
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Butter
1 dl süsslicher Weisswein
2 dl Geflügelfond oder -bouillon
3 dl Vollrahm
½ Vanilleschote
Cayennepfeffer

6 Zweige Thymian
6 TL Pfeffer , z. B. Szechuan oder Lampong
1½ Ananas
12 Poulet- oder Maispouletbrüstchen
Salz
Pfeffer
3 EL Sonnenblumenöl
3 EL Butter
1,5 dl süsslicher Weisswein
3 dl Geflügelfond oder -bouillon
4,5 dl Vollrahm
¾ Vanilleschote
Cayennepfeffer

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Thymianblättchen abzupfen. Mit dem Pfeffer im Mörser fein zerstossen und auf einen Teller geben. Ananas schälen, Augen entfernen, Frucht in Scheiben à 1 cm schneiden. Auf einer Seite in den Thymian-Pfeffer drücken.

fast fertig
Weiter gehts

Pouletbrüstchen salzen und pfeffern. Im Öl rundum 5-6 Minuten braten. In Alufolie gewickelt warm halten. Butter in den Bratsatz geben. Ananasscheiben darin braten, bis sie durch heiss sind. Herausnehmen, warm halten.

fast fertig
Weiter gehts

Bratsatz mit Wein und Fond ablöschen. Rahm dazugiessen und Sauce sämig einkochen lassen. Vanilleschote aufschneiden, Mark herauskratzen und in die Sauce gebe. Sauce mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Pouletbrüstchen quer zur Faser in Tranchen schneiden. Auf den Ananasscheiben anrichten und mit Sauce umgiessen.

fast fertig