Toller Lunch für unterwegs: getoastetes Nussbrot mit Rotkohl, gebratenem Poulet, Mango und Mayonnaise. Macht als Faustbrot auch Berggänger glücklich.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 140 g | Mango |
| 1 EL | grobkörniger Senf |
| 4 EL | Mayonnaise |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200 g | Rotkohl |
| 3 EL | Rapsöl |
| 4 EL | Kräuteressig |
| 450 g | Pouletbrüstchen |
| 8 Scheiben | Nussbrot |
| Zwiebelsprossen für die Garnitur |
Fotos:
Claudia Linsi
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern trennen und in Stücke schneiden. Mit Senf und Mayonnaise pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rotkohl in feine Streifen hobeln. Mit der Hälfte des Öls und dem Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Poulet mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Poulet bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 12 Minuten braten. In Scheiben schneiden. Brot toasten. Die Hälfte der Brotscheiben mit Mango-Mayonnaise bestreichen. Mit Rotkohl, Poulet und Zwiebelsprossen belegen. Mit restlichen Brotscheiben zudecken und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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