Poulet-Kräuter-Piccata

Name: Poulet-Kräuter-Piccata
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Pouletschnitzel à ca. 150 g; 1 Bund Salatkräuter; Salz; 3 Eier; 40 g geriebener Sbrinz; 4 EL Mehl; Pfeffer; 3 EL Bratbutter; ¼ Bund Salbei

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 41 g, Fett 18 g, Kohlenhydrate 9 g, 370 kcal

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Persönliche Notiz

Kräuter wie Basilikum und Petersilie in der Ei-Käse-Masse machen die Hülle der Pouletschnitzel besonders würzig. Mit einem Salat eine bekömmliche Mahlzeit.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 Pouletschnitzel à ca. 150 g
¼ Bund Salatkräuter , z. B. Petersilie, Basilikum
Salz
¾ Ei
10 g geriebener Sbrinz
1 EL Mehl
Pfeffer
¾ EL Bratbutter
½ Zweig Salbei

2 Pouletschnitzel à ca. 150 g
½ Bund Salatkräuter , z. B. Petersilie, Basilikum
Salz
1½ Eier
20 g geriebener Sbrinz
2 EL Mehl
Pfeffer
1½ EL Bratbutter
1 Zweig Salbei

4 Pouletschnitzel à ca. 150 g
1 Bund Salatkräuter , z. B. Petersilie, Basilikum
Salz
3 Eier
40 g geriebener Sbrinz
4 EL Mehl
Pfeffer
3 EL Bratbutter
¼ Bund Salbei

6 Pouletschnitzel à ca. 150 g
1½ Bund Salatkräuter , z. B. Petersilie, Basilikum
Salz
4½ Eier
60 g geriebener Sbrinz
6 EL Mehl
Pfeffer
4½ EL Bratbutter
¼ Bund Salbei

8 Pouletschnitzel à ca. 150 g
2 Bund Salatkräuter , z. B. Petersilie, Basilikum
Salz
6 Eier
80 g geriebener Sbrinz
8 EL Mehl
Pfeffer
6 EL Bratbutter
½ Bund Salbei

10 Pouletschnitzel à ca. 150 g
2½ Bund Salatkräuter , z. B. Petersilie, Basilikum
Salz
7½ Eier
100 g geriebener Sbrinz
10 EL Mehl
Pfeffer
7½ EL Bratbutter
½ Bund Salbei

12 Pouletschnitzel à ca. 150 g
3 Bund Salatkräuter , z. B. Petersilie, Basilikum
Salz
9 Eier
120 g geriebener Sbrinz
12 EL Mehl
Pfeffer
9 EL Bratbutter
¾ Bund Salbei

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Pouletschnitzel zwischen Backpapier ca. 1 cm dick flachklopfen. Kräuterblättchen von den Stielen zupfen. In Salzwasser ca. 30 Sekunden blanchieren. Herausheben, abtropfen lassen. Mit Eiern und Sbrinz fein pürieren. Masse in einen tiefen Teller geben. Mehl in einen zweiten Teller geben.

fast fertig
Pouletschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden und etwas abklopfen. Schnitzel durch die Eimasse ziehen. Butter in 1–2 beschichteten Bratpfannen erhitzen. Schnitzel darin bei mittlerer Hitze beidseitig je 3–4 Minuten durchbraten, nach der Hälfte der Zeit den Salbei mitbraten.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/poulet-kraeuter-piccata

Habe ich gekocht Gekocht

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