Erbsen-Pancakes mit Rohschinken

Name: Erbsen-Pancakes mit Rohschinken
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 2 grosse Eier; 2,2 dl Buttermilch; 6 EL Olivenöl; 180 g Mehl; 2 TL Backpulver; ½ TL Salz; 1 Frühlingszwiebel; 150 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut; ½ Zitrone; 150 g Crème fraîche; 8 Tranchen Rohschinken

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g, Fett 34 g, Kohlenhydrate 42 g, 560 kcal

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Persönliche Notiz

Serviert mit Rohschinken und Crème fraîche werden mit Erbsen und Frühlingszwiebeln frisch selbstgemachte Pancakes zu einem feinen Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 grosses Ei
1,1 dl Buttermilch
3 EL Olivenöl
90 g Mehl
1 TL Backpulver
¼ TL Salz
½ Frühlingszwiebel
75 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
¼ Zitrone
75 g Crème fraîche
4 Tranchen Rohschinken, z. B. Jamón Serrano

2 grosse Eier
2,2 dl Buttermilch
6 EL Olivenöl
180 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Salz
1 Frühlingszwiebel
150 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
½ Zitrone
150 g Crème fraîche
8 Tranchen Rohschinken, z. B. Jamón Serrano

3 grosse Eier
3,3 dl Buttermilch
9 EL Olivenöl
270 g Mehl
3 TL Backpulver
¾ TL Salz
1½ Frühlingszwiebeln
225 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
¾ Zitrone
225 g Crème fraîche
12 Tranchen Rohschinken, z. B. Jamón Serrano

4 grosse Eier
4,4 dl Buttermilch
1,2 dl Olivenöl
360 g Mehl
4 TL Backpulver
1 TL Salz
2 Frühlingszwiebeln
300 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
1 Zitrone
300 g Crème fraîche
16 Tranchen Rohschinken, z. B. Jamón Serrano

5 grosse Eier
5,5 dl Buttermilch
1,5 dl Olivenöl
450 g Mehl
5 TL Backpulver
1¼ TL Salz
2½ Frühlingszwiebeln
375 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
1¼ Zitronen
375 g Crème fraîche
20 Tranchen Rohschinken, z. B. Jamón Serrano

6 grosse Eier
6,6 dl Buttermilch
1,8 dl Olivenöl
540 g Mehl
6 TL Backpulver
1½ TL Salz
3 Frühlingszwiebeln
450 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
1½ Zitronen
450 g Crème fraîche
24 Tranchen Rohschinken, z. B. Jamón Serrano

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Eier, Buttermilch und die Hälfte des Öls in einer Schüssel verrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zügig unter die flüssigen Zutaten mischen. Teig einige Minuten quellen lassen. Inzwischen Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Mit den Erbsen unter den Pancaketeig heben. Zitronenschale fein dazureiben. Backofen auf 80 °C vorheizen. Restliches Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Pro Pancake 2–3 EL Teig in die Pfanne geben. Pancakes bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen. Im Ofen warm stellen. Mit Crème fraîche und Rohschinken anrichten.

Habe ich gekocht Gekocht

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