Pommes risolées mit pikantem Sauerrahm-Dressing

Name: Pommes risolées mit pikantem Sauerrahm-Dressing
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kümmel; 2 TL Kurkuma; Fleur de sel; 40 g Sprossen

30 Min.

Frisch, fein, vegetarisch: Pommes risolées sind rundum gebratene Kartoffeln. Mit diesem rassigen Sauerrahm-Dressing mit Birne und Honig harmonieren sie perfekt.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

1 kgfestkochende Kartoffeln, z. B. Frühkartoffeln
2 ELOlivenöl
1 TLKümmel
2 TLKurkuma
Fleur de sel
40 gSprossen, z. B. Alfalfa oder Mungobohnen
Sauerrahm-Dressing
½grüne Birne, z. B. Gute Luise
1roter Peperoncino
1 ELflüssiger Honig, z. B. Akazienhonig
4 ELWeissweinessig
6 ELSonnenblumenöl
2 ELSaurer Halbrahm
Salz

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 420 kcal; 1.700 kj
Eiweiss: 6 g; 6,1 %
Fett: 20 g; 45,5 %
Kohlenhydrate: 48 g; 48,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden. Im Öl bei kleiner Hitze bissfest braten. Kümmel und Kurkuma kurz mitbraten. Mit Fleur de sel abschmecken. Abkühlen lassen. Lauwarm oder kalt mit Sprossen mischen.

fast fertig
Inzwischen für das Dressing Birnen und Peperoncino klein schneiden. Sofort mit Honig, Essig und Öl sowie Sauerrahm mischen. Mit Salz abschmecken. Mit den Kartoffeln servieren.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 420 kcal; 1.700 kj
Eiweiss: 6 g; 6,1 %
Fett: 20 g; 45,5 %
Kohlenhydrate: 48 g; 48,5 %

Gewusst wie

Das leicht cremige und süssliche Dressing passt dank seiner Schärfe auch vorzüglich zu einem Raffelsalat aus Wurzelgemüsen. Nach Belieben mit aufgeschnittenem Schinken servieren. Wer es nicht süsslich mag, ersetzt die Birne durch Gemüsewürfelchen (Brunoise).