Frisch, fein, vegetarisch: Pommes risolées sind rundum gebratene Kartoffeln. Mit diesem rassigen Sauerrahm-Dressing mit Birne und Honig harmonieren sie perfekt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 kg | festkochende Kartoffeln, z. B. Frühkartoffeln |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Kümmel |
| 2 TL | Kurkuma |
| Fleur de sel | |
| 40 g | Sprossen, z. B. Alfalfa oder Mungobohnen |
| ½ | grüne Birne, z. B. Gute Luise |
| 1 | roter Peperoncino |
| 1 EL | flüssiger Honig, z. B. Akazienhonig |
| 4 EL | Weissweinessig |
| 6 EL | Sonnenblumenöl |
| 2 EL | Saurer Halbrahm |
| Salz |
Fotos:
Pia
Grimbühler
Rezept:
Annina
Ciocco
Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden. Im Öl bei kleiner Hitze bissfest braten. Kümmel und Kurkuma kurz mitbraten. Mit Fleur de sel abschmecken. Abkühlen lassen. Lauwarm oder kalt mit Sprossen mischen.
Inzwischen für das Dressing Birnen und Peperoncino klein schneiden. Sofort mit Honig, Essig und Öl sowie Sauerrahm mischen. Mit Salz abschmecken. Mit den Kartoffeln servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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