Pommes risolées con dressing alla panna acidula

Name: Pommes risolées con dressing alla panna acidula
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg di patate resistenti alla cottura; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cucchiaino di carvi; 2 cucchiaini di curcuma; fleur de sel; 40 g di germogli; ½ pera verde; 1 peperoncino rosso; 1 cucchiaio di miele liquido; 4 cucchiai d’aceto di vino bianco; 6 cucchiai d’olio di girasole; 2 cucchiai di panna acidula semigrassa; sale

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 6 g, grassi 21 g, carboidrati 49 g, 410 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Queste pommes risolées servite con una salsina cremosa a base di panna acidula, pere e miele, danno vita a un piatto vegetariano delicato.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

250 g di patate resistenti alla cottura , ad es. patate novelle
½ cucchiaio d’olio d’oliva
¼ di cucchiaino di carvi
½ cucchiaino di curcuma
fleur de sel
10 g di germogli , ad es. alfa alfa o mungo
Dressing alla panna acidula
1 spicchio di pera verde , ad es. Gute Luise
¼ di peperoncino rosso
¼ di cucchiaio di miele liquido , ad es. di acacia
1 cucchiaio d’aceto di vino bianco
1½ cucchiai d’olio di girasole
½ cucchiaio di panna acidula semigrassa
sale

500 g di patate resistenti alla cottura , ad es. patate novelle
1 cucchiaio d’olio d’oliva
½ cucchiaino di carvi
1 cucchiaino di curcuma
fleur de sel
20 g di germogli , ad es. alfa alfa o mungo
Dressing alla panna acidula
¼ di pera verde , ad es. Gute Luise
½ peperoncino rosso
½ cucchiaio di miele liquido , ad es. di acacia
2 cucchiai d’aceto di vino bianco
3 cucchiai d’olio di girasole
1 cucchiaio di panna acidula semigrassa
sale

1 kg di patate resistenti alla cottura , ad es. patate novelle
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaino di carvi
2 cucchiaini di curcuma
fleur de sel
40 g di germogli , ad es. alfa alfa o mungo
Dressing alla panna acidula
½ pera verde , ad es. Gute Luise
1 peperoncino rosso
1 cucchiaio di miele liquido , ad es. di acacia
4 cucchiai d’aceto di vino bianco
6 cucchiai d’olio di girasole
2 cucchiai di panna acidula semigrassa
sale

1,5 kg di patate resistenti alla cottura , ad es. patate novelle
3 cucchiai d’olio d’oliva
1½ cucchiaini di carvi
3 cucchiaini di curcuma
fleur de sel
60 g di germogli , ad es. alfa alfa o mungo
Dressing alla panna acidula
¾ di pera verde , ad es. Gute Luise
1½ peperoncini rossi
1½ cucchiai di miele liquido , ad es. di acacia
6 cucchiai d’aceto di vino bianco
9 cucchiai d’olio di girasole
3 cucchiai di panna acidula semigrassa
sale

2 kg di patate resistenti alla cottura , ad es. patate novelle
4 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiaini di carvi
4 cucchiaini di curcuma
fleur de sel
80 g di germogli , ad es. alfa alfa o mungo
Dressing alla panna acidula
1 pera verde , ad es. Gute Luise
2 peperoncini rossi
2 cucchiai di miele liquido , ad es. di acacia
8 cucchiai d’aceto di vino bianco
1,2 dl d’olio di girasole
4 cucchiai di panna acidula semigrassa
sale

2,5 kg di patate resistenti alla cottura , ad es. patate novelle
5 cucchiai d’olio d’oliva
2½ cucchiaini di carvi
5 cucchiaini di curcuma
fleur de sel
100 g di germogli , ad es. alfa alfa o mungo
Dressing alla panna acidula
1¼ di pere verdi , ad es. Gute Luise
2½ peperoncini rossi
2½ cucchiai di miele liquido , ad es. di acacia
1 dl d’aceto di vino bianco
1,5 dl d’olio di girasole
5 cucchiai di panna acidula semigrassa
sale

3 kg di patate resistenti alla cottura , ad es. patate novelle
6 cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiaini di carvi
6 cucchiaini di curcuma
fleur de sel
120 g di germogli , ad es. alfa alfa o mungo
Dressing alla panna acidula
1½ pere verdi , ad es. Gute Luise
3 peperoncini rossi
3 cucchiai di miele liquido , ad es. di acacia
1,2 dl d’aceto di vino bianco
1,8 dl d’olio di girasole
6 cucchiai di panna acidula semigrassa
sale

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Taglia le patate a cubetti e soffriggili nell’olio a fuoco basso. Soffriggi brevemente il carvi e la curcuma. Condisci con fleur de sel e lascia intiepidire. Mescola le patate, tiepide o fredde, con i germogli.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, per il dressing sminuzza le pere e il peperoncino. Mescola subito con il miele, l’aceto, l’olio, la panna acidula e sala. Servi la salsa con le patate.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pommes-risolees-con-dressing-alla-panna-acidula

Già cucinato Cucinato

Consigli utili

Questa salsa leggermente dolce e cremosa, con la sua nota appena piccante, è ideale per accompagnare un’insalata di ortaggi a radice grattugiati. A piacere, puoi accompagnare con delle fette di prosciutto. Chi non ama il gusto dolciastro, può sostituire le pere con una dadolata di verdure (brunoise).

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