Name: Pfirsichquark mit Nussstangen
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 60.0 g Edelnussmischung; 0.5 rechteckig ausgewallter Blätterteig ca. 160 g; 3.0 EL Zucker; 1.0 Dose Pfirsichhälften à 825 g, abgetropft 510 g; 300.0 g Magerquark; 1.5 dl Rahm

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25 Min.
Einsteiger
Vegetarisch

Für 4 Personen

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Zutaten

	60 g	Edelnussmischung
	½	rechteckig ausgewallter Blätterteig ca. 160 g
	3 EL	Zucker
	1 Dose	Pfirsichhälften à 825 g, abgetropft 510 g
	300 g	Magerquark
	1,5 dl	Rahm

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

580 KCAL

2400 KJ

Fett

32 G

51,4 %

Eiweiss

12 G

8,6 %

Kohlenhydrate

56 G

40 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Margaretha Junker
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Backofen auf 170 °C vorheizen. Nüsse grob hacken. Teig mit Nüssen und etwas Zucker bestreuen, einmal falten. Mit restlichem Zucker bestreuen. Mit dem Wallholz andrücken, etwas auswallen. In Streifen à ca. 1 cm schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, im Ofen 12–15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Pfirsiche aus dem Sirup heben. 4 davon in Schnitze schneiden, Rest pürieren. Mit Quark verrühren. Rahm steif schlagen, darunterheben. Mit Pfirsichschnitzen anrichten. Nussstangen dazuservieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 25 Min.

+ 12–15 Min. backen

+ auskühlen lassen