Peruanisches Reisgericht mit Ei

Name: Peruanisches Reisgericht mit Ei
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Südamerika
Ingredients: 300 g Langkornreis; 4 Eier; 2 EL Milch; Salz; 4 EL Erdnussöl zum Braten; 1 rote Peperoni; 4 Frühlingszwiebeln; 20 g Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 8 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl

Arroz chaufa

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 15 g, Fett 18 g, Kohlenhydrate 66 g, 500 kcal

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Persönliche Notiz

Fried Rice auf Peruanisch: Das schmackhafte Reisgericht Arroz chaufa wird mit Fleisch oder, wie hier, mit Ei in Form von Omelettenstücken zubereitet.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

75 g Langkornreis, z. B. Basmati oder Jasminreis
1 Ei
½ EL Milch
Salz
1 EL Erdnussöl zum Braten
¼ rote Peperoni
1 Frühlingszwiebel
5 g Ingwer
½ Knoblauchzehe
ca. 2 EL Sojasauce
ca. ¼ EL Sesamöl

150 g Langkornreis, z. B. Basmati oder Jasminreis
2 Eier
1 EL Milch
Salz
2 EL Erdnussöl zum Braten
½ rote Peperoni
2 Frühlingszwiebeln
10 g Ingwer
1 Knoblauchzehe
ca. 4 EL Sojasauce
ca. ½ EL Sesamöl

300 g Langkornreis, z. B. Basmati oder Jasminreis
4 Eier
2 EL Milch
Salz
4 EL Erdnussöl zum Braten
1 rote Peperoni
4 Frühlingszwiebeln
20 g Ingwer
2 Knoblauchzehen
ca. 8 EL Sojasauce
ca. 1 EL Sesamöl

450 g Langkornreis, z. B. Basmati oder Jasminreis
6 Eier
3 EL Milch
Salz
6 EL Erdnussöl zum Braten
1½ rote Peperoni
6 Frühlingszwiebeln
30 g Ingwer
3 Knoblauchzehen
ca. 1,2 dl Sojasauce
ca. 1½ EL Sesamöl

600 g Langkornreis, z. B. Basmati oder Jasminreis
8 Eier
4 EL Milch
Salz
8 EL Erdnussöl zum Braten
2 rote Peperoni
8 Frühlingszwiebeln
40 g Ingwer
4 Knoblauchzehen
ca. 1,6 dl Sojasauce
ca. 2 EL Sesamöl

750 g Langkornreis, z. B. Basmati oder Jasminreis
10 Eier
5 EL Milch
Salz
1 dl Erdnussöl zum Braten
2½ rote Peperoni
10 Frühlingszwiebeln
50 g Ingwer
5 Knoblauchzehen
ca. 2 dl Sojasauce
ca. 2½ EL Sesamöl

900 g Langkornreis, z. B. Basmati oder Jasminreis
12 Eier
6 EL Milch
Salz
1,2 dl Erdnussöl zum Braten
3 rote Peperoni
12 Frühlingszwiebeln
60 g Ingwer
6 Knoblauchzehen
ca. 2,4 dl Sojasauce
ca. 3 EL Sesamöl

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Eier und Milch verquirlen. Salzen. Mit etwas Öl in einer weiten Bratpfanne zu einer Omelette braten. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Peperoni entkernen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln längs vierteln und in kleine Stücke schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Reis in einer weiten Bratpfanne im restlichen Öl bei gelegentlichem Rühren heiss anbraten. Peperoni dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten.

fast fertig
Weiter gehts

Von den Frühlingszwiebeln etwas Grün beiseitestellen. Rest dazumischen. Ingwer und Knoblauch dazupressen. Kurz weiter braten.

fast fertig
Weiter gehts

Omelettenstücke daruntermischen. Mit Sojasauce und Sesamöl aromatisieren. Mit Salz abschmecken. Mit dem beiseitegestellten Zwiebelgrün servieren.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/peruanisches-reisgericht-mit-ei

Habe ich gekocht Gekocht

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Tipp

Arroz chaufa wird in Peru oft in den sehr beliebten chinesischen Restaurants, die Chifa genannt werden, serviert. Es wird aber auch gerne beim Reisen bestellt oder wenn die Küche eines Restaurants unbekannt ist oder einen mittelmässigen Ruf hat.