Paneer mit Kartoffel-Spinat-Curry und Spiegelei

Name: Paneer mit Kartoffel-Spinat-Curry und Spiegelei
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 Zwiebel; 600 g festkochende Kartoffeln; 1 Peperoncino; 4 EL Bratbutter; 2 EL Curry; 1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g; Salz; 250 g Salatspinat; 400 g Paneer; 4 frische Eier; 1 EL Sesamsamen

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 38 g, Fett 40 g, Kohlenhydrate 34 g, 660 kcal

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Persönliche Notiz

Ein pikantes Curry mit Kartoffeln und Spinat wird zusammen mit indischem Bratkäse und Spiegeleiern zu einem schmackhaften vegetarischen Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Zwiebel
150 g festkochende Kartoffeln
¼ Peperoncino
1 EL Bratbutter
½ EL Curry
100 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
Salz
65 g Salatspinat
100 g Paneer
1 frisches Ei
¼ EL Sesamsamen

½ Zwiebel
300 g festkochende Kartoffeln
½ Peperoncino
2 EL Bratbutter
1 EL Curry
½ Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g
Salz
125 g Salatspinat
200 g Paneer
2 frische Eier
½ EL Sesamsamen

1 Zwiebel
600 g festkochende Kartoffeln
1 Peperoncino
4 EL Bratbutter
2 EL Curry
1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g
Salz
250 g Salatspinat
400 g Paneer
4 frische Eier
1 EL Sesamsamen

1½ Zwiebeln
900 g festkochende Kartoffeln
1½ Peperoncini
6 EL Bratbutter
3 EL Curry
1½ Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g
Salz
375 g Salatspinat
600 g Paneer
6 frische Eier
1½ EL Sesamsamen

2 Zwiebeln
1,2 kg festkochende Kartoffeln
2 Peperoncini
8 EL Bratbutter
4 EL Curry
2 Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g
Salz
500 g Salatspinat
800 g Paneer
8 frische Eier
2 EL Sesamsamen

2½ Zwiebeln
1,5 kg festkochende Kartoffeln
2½ Peperoncini
10 EL Bratbutter
5 EL Curry
2½ Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g
Salz
625 g Salatspinat
1 kg Paneer
10 frische Eier
2½ EL Sesamsamen

3 Zwiebeln
1,8 kg festkochende Kartoffeln
3 Peperoncini
12 EL Bratbutter
6 EL Curry
3 Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g
Salz
750 g Salatspinat
1,2 kg Paneer
12 frische Eier
3 EL Sesamsamen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

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Zwiebel hacken. Kartoffeln in Würfel à ca. 1 cm schneiden. Peperoncino in Ringe schneiden.

fast fertig
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Alles in der Hälfte der Butter andünsten. Curry dazugeben und kurz mitdünsten. Tomaten dazugiessen. Sauce ca. 20 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Ab und zu rühren. Mit Salz abschmecken.

fast fertig
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Spinat dazugeben, bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

fast fertig
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Paneer in Würfel schneiden und in der restlichen Bratbutter kräftig anbraten. Herausnehmen und warm halten.

fast fertig
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In derselben Pfanne Spiegeleier braten. Alles mit Kartoffel-Spinat-Curry anrichten und mit Sesam bestreuen.

fast fertig