Peperoni mit Lammfüllung

Name: Peperoni mit Lammfüllung
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Balkan
Ingredients: 2 EL Haselnüsse; 2 EL Mandeln; 1 EL Pinienkerne; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 200 g Ziegenfrischkäse; 6 kleine lange Peperoni à ca. 80 g; 400 g Lammhackfleisch; 1 TL edelsüsser Paprika; ½ TL Salz; Pfeffer; Öl zum Braten; 2 dl Gemüsebouillon

1 Std. 10 Min.

Mit einer Masse aus Lammhackfleisch, Ziegenfrischkäse, Haselnüssen, Mandeln und Pinienkernen werden Peperoni gefüllt und im Ofen in Bouillon geschmort.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ ELHaselnüsse
½ ELMandeln
¼ ELPinienkerne
¼ Bundglattblättrige Petersilie
50 gZiegenfrischkäse, z. B. Chavroux
1½kleine lange Peperoni à ca. 80 g, z. B. Cecei
100 gLammhackfleisch
¼ TLedelsüsser Paprika
1 Msp.Salz
Pfeffer
Öl zum Braten
0,5 dlGemüsebouillon

1 ELHaselnüsse
1 ELMandeln
½ ELPinienkerne
½ Bundglattblättrige Petersilie
100 gZiegenfrischkäse, z. B. Chavroux
3kleine lange Peperoni à ca. 80 g, z. B. Cecei
200 gLammhackfleisch
½ TLedelsüsser Paprika
¼ TLSalz
Pfeffer
Öl zum Braten
1 dlGemüsebouillon

2 ELHaselnüsse
2 ELMandeln
1 ELPinienkerne
1 Bundglattblättrige Petersilie
200 gZiegenfrischkäse, z. B. Chavroux
6kleine lange Peperoni à ca. 80 g, z. B. Cecei
400 gLammhackfleisch
1 TLedelsüsser Paprika
½ TLSalz
Pfeffer
Öl zum Braten
2 dlGemüsebouillon

3 ELHaselnüsse
3 ELMandeln
1½ ELPinienkerne
1½ Bundglattblättrige Petersilie
300 gZiegenfrischkäse, z. B. Chavroux
9kleine lange Peperoni à ca. 80 g, z. B. Cecei
600 gLammhackfleisch
1½ TLedelsüsser Paprika
¾ TLSalz
Pfeffer
Öl zum Braten
3 dlGemüsebouillon

4 ELHaselnüsse
4 ELMandeln
2 ELPinienkerne
2 Bundglattblättrige Petersilie
400 gZiegenfrischkäse, z. B. Chavroux
12kleine lange Peperoni à ca. 80 g, z. B. Cecei
800 gLammhackfleisch
2 TLedelsüsser Paprika
1 TLSalz
Pfeffer
Öl zum Braten
4 dlGemüsebouillon

5 ELHaselnüsse
5 ELMandeln
2½ ELPinienkerne
2½ Bundglattblättrige Petersilie
500 gZiegenfrischkäse, z. B. Chavroux
15kleine lange Peperoni à ca. 80 g, z. B. Cecei
1 kgLammhackfleisch
2½ TLedelsüsser Paprika
1¼ TLSalz
Pfeffer
Öl zum Braten
5 dlGemüsebouillon

6 ELHaselnüsse
6 ELMandeln
3 ELPinienkerne
3 Bundglattblättrige Petersilie
600 gZiegenfrischkäse, z. B. Chavroux
18kleine lange Peperoni à ca. 80 g, z. B. Cecei
1,2 kgLammhackfleisch
3 TLedelsüsser Paprika
1½ TLSalz
Pfeffer
Öl zum Braten
6 dlGemüsebouillon

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 430 kcal; 1.800 kj
Eiweiss: 30 g; 29,9 %
Fett: 25 g; 56,1 %
Kohlenhydrate: 14 g; 14 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

schmoren:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Nüsse und Kerne grob hacken. In einer Bratpfanne ohne Fett rösten, bis sie Farbe annehmen. Petersilie hacken und mit den Nüssen und Kernen zum Frischkäse mischen. Peperoni längs halbieren und entkernen. 1/3 der Peperoni in kleine Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch zur Frischkäsemasse mischen. Mit der Hälfte des Paprikas, dem Salz und Pfeffer würzen. Etwas davon in wenig Öl braten, degustieren. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Masse in restliche Peperonihälften füllen. In eine ofenfeste Form geben. Mit Bouillon übergiessen. Peperoni in der zugedeckten Form im Ofen ca. 40 Minuten schmoren lassen. Mit restlichem Paprika bestreuen und servieren.

fast fertig