Mit einer Masse aus Lammhackfleisch, Ziegenfrischkäse, Haselnüssen, Mandeln und Pinienkernen werden Peperoni gefüllt und im Ofen in Bouillon geschmort.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 EL | Haselnüsse |
| 2 EL | Mandeln |
| 1 EL | Pinienkerne |
| 1 Bund | glattblättrige Petersilie |
| 200 g | Ziegenfrischkäse, z. B. Chavroux |
| 6 | kleine lange Peperoni à ca. 80 g, z. B. Cecei |
| 400 g | Lammhackfleisch |
| 1 TL | edelsüsser Paprika |
| ½ TL | Salz |
| Pfeffer | |
| Öl zum Braten | |
| 2 dl | Gemüsebouillon |
Fotos:
Claudia Linsi
Rezept:
Annina Ciocco
Backofen auf 180 °C vorheizen. Nüsse und Kerne grob hacken. In einer Bratpfanne ohne Fett rösten, bis sie Farbe annehmen. Petersilie hacken und mit den Nüssen und Kernen zum Frischkäse mischen. Peperoni längs halbieren und entkernen. 1/3 der Peperoni in kleine Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch zur Frischkäsemasse mischen. Mit der Hälfte des Paprikas, dem Salz und Pfeffer würzen. Etwas davon in wenig Öl braten, degustieren. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Masse in restliche Peperonihälften füllen. In eine ofenfeste Form geben. Mit Bouillon übergiessen. Peperoni in der zugedeckten Form im Ofen ca. 40 Minuten schmoren lassen. Mit restlichem Paprika bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ schmoren ca. 40 Min.
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