Paniertes Schnitzel mit Tomaten

Name: Paniertes Schnitzel mit Tomaten
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg bunte Tomaten; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 Kalbsschnitzel à 100 g; 1 Ei; 4 EL Mehl; 100 g Paniermehl; 4 EL HOLL-Rapsöl

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 30 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 33 g, 400 kcal

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Persönliche Notiz

Schnitzel mit knuspriger Panade gehören zu den Favoriten am Familientisch. Mit verschiedenfarbigen Tomaten werden sie zum reizvollen Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fleisch portionenweise oder gleichzeitig in mehreren Pfannen braten und bis zum Servieren warm halten.

250 g bunte Tomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Kalbsschnitzel à 100 g
¼ Ei
1 EL Mehl
25 g Paniermehl
1 EL HOLL-Rapsöl

500 g bunte Tomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Kalbsschnitzel à 100 g
½ Ei
2 EL Mehl
50 g Paniermehl
2 EL HOLL-Rapsöl

1 kg bunte Tomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Kalbsschnitzel à 100 g
1 Ei
4 EL Mehl
100 g Paniermehl
4 EL HOLL-Rapsöl

1,5 kg bunte Tomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
6 Kalbsschnitzel à 100 g
1½ Eier
6 EL Mehl
150 g Paniermehl
6 EL HOLL-Rapsöl

2 kg bunte Tomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
8 Kalbsschnitzel à 100 g
2 Eier
8 EL Mehl
200 g Paniermehl
8 EL HOLL-Rapsöl

2,5 kg bunte Tomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
10 Kalbsschnitzel à 100 g
2½ Eier
10 EL Mehl
250 g Paniermehl
1 dl HOLL-Rapsöl

3 kg bunte Tomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
12 Kalbsschnitzel à 100 g
3 Eier
12 EL Mehl
300 g Paniermehl
1,2 dl HOLL-Rapsöl

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Tomaten waschen und Stielansatz entfernen. Tomaten in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Schnitzel einzeln zwischen Metzgerpapier oder in einem Frischhaltebeutel dünn klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ei in einem Suppenteller verquirlen. Mehl und Paniermehl separat in Suppentellern bereitstellen. Schnitzel im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Schnitzel durchs Ei ziehen, abtropfen lassen. Fleisch im Paniermehl wenden (panieren), Panade nur leicht andrücken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 4 Minuten braten, vorsichtig wenden. Schnitzel mit Tomaten anrichten und servieren.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/paniertes-schnitzel-mit-tomaten

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