Paniertes Schnitzel mit Tomaten

Name: Paniertes Schnitzel mit Tomaten
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 kg bunte Tomaten; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 Kalbsschnitzel à 100 g; 1 Ei; 4 EL Mehl; 100 g Paniermehl; 4 EL HOLL-Rapsöl

30 Min.

Schnitzel mit knuspriger Panade gehören zu den Favoriten am Familientisch. Mit verschiedenfarbigen Tomaten werden sie zum reizvollen Hauptgericht.

Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fleisch portionenweise oder gleichzeitig in mehreren Pfannen braten und bis zum Servieren warm halten.

1 kgbunte Tomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4Kalbsschnitzel à 100 g
1Ei
4 ELMehl
100 gPaniermehl
4 ELHOLL-Rapsöl

Zutaten auf die Einkaufsliste

2 kgbunte Tomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
8Kalbsschnitzel à 100 g
2Eier
8 ELMehl
200 gPaniermehl
8 ELHOLL-Rapsöl

Zutaten auf die Einkaufsliste

3 kgbunte Tomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
12Kalbsschnitzel à 100 g
3Eier
120 gMehl
300 gPaniermehl
1,2 dlHOLL-Rapsöl

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 400 kcal; 1.650 kj
Eiweiss: 30 g; 32,5 %
Fett: 13 g; 31,7 %
Kohlenhydrate: 33 g; 35,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Tomaten waschen und Stielansatz entfernen. Tomaten in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Schnitzel einzeln zwischen Metzgerpapier oder in einem Frischhaltebeutel dünn klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ei in einem Suppenteller verquirlen. Mehl und Paniermehl separat in Suppentellern bereitstellen. Schnitzel im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Schnitzel durchs Ei ziehen, abtropfen lassen. Fleisch im Paniermehl wenden (panieren), Panade nur leicht andrücken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 4 Minuten braten, vorsichtig wenden. Schnitzel mit Tomaten anrichten und servieren.

fast fertig