Pak-Choi mit Tomaten-Bulgur

Name: Pak-Choi mit Tomaten-Bulgur
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Pak-Chois; 2 EL Erdnussöl; 0,5 dl Wasser; 4 EL süss-saure Sauce; 6,5 dl Wasser; 400 g Bulgur; 3 Tomaten; 4 EL Olivenöl; 1½ Zitronen; Fleur de sel; 4 Zweige Basilikum; 2 Zweige glattblättrige Petersilie

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 15 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 76 g, 550 kcal

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Persönliche Notiz

Vegetarischer Genuss mit einer asiatischen Note: Pak-Choi, eine Art zarter Chinakohl, wird gebraten und mit süss-saurer Sauce auf Tomaten-Bulgur angerichet.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 Pak-Choi
½ EL Erdnussöl
1¼ EL Wasser
1 EL süss-saure Sauce
Bulgur
1,6 dl Wasser
100 g Bulgur
¾ Tomate
1 EL Olivenöl
¼ Zitrone
Fleur de sel
1 Zweig Basilikum
½ Zweig glattblättrige Petersilie

2 Pak-Chois
1 EL Erdnussöl
0,25 dl Wasser
2 EL süss-saure Sauce
Bulgur
3,25 dl Wasser
200 g Bulgur
1½ Tomaten
2 EL Olivenöl
¾ Zitrone
Fleur de sel
2 Zweige Basilikum
1 Zweig glattblättrige Petersilie

4 Pak-Chois
2 EL Erdnussöl
0,5 dl Wasser
4 EL süss-saure Sauce
Bulgur
6,5 dl Wasser
400 g Bulgur
3 Tomaten
4 EL Olivenöl
1½ Zitronen
Fleur de sel
4 Zweige Basilikum
2 Zweige glattblättrige Petersilie

6 Pak-Chois
3 EL Erdnussöl
0,75 dl Wasser
6 EL süss-saure Sauce
Bulgur
9,75 dl Wasser
600 g Bulgur
4½ Tomaten
6 EL Olivenöl
2¼ Zitronen
Fleur de sel
6 Zweige Basilikum
3 Zweige glattblättrige Petersilie

8 Pak-Chois
4 EL Erdnussöl
1 dl Wasser
8 EL süss-saure Sauce
Bulgur
1,3 l Wasser
800 g Bulgur
6 Tomaten
8 EL Olivenöl
3 Zitronen
Fleur de sel
8 Zweige Basilikum
4 Zweige glattblättrige Petersilie

10 Pak-Chois
5 EL Erdnussöl
1,25 dl Wasser
10 EL süss-saure Sauce
Bulgur
1,625 l Wasser
1 kg Bulgur
7½ Tomaten
1 dl Olivenöl
3¾ Zitronen
Fleur de sel
10 Zweige Basilikum
5 Zweige glattblättrige Petersilie

12 Pak-Chois
6 EL Erdnussöl
1,5 dl Wasser
12 EL süss-saure Sauce
Bulgur
1,95 l Wasser
1,2 kg Bulgur
9 Tomaten
1,2 dl Olivenöl
4½ Zitronen
Fleur de sel
12 Zweige Basilikum
6 Zweige glattblättrige Petersilie

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

quellen lassen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Weiter gehts

Für den Bulgur Wasser aufkochen und Bulgur einstreuen, 1 Minute kochen lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Bulgur zugedeckt ca. 20 Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.

fast fertig
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Tomaten halbieren und entkernen. Tomaten würfeln und mit Olivenöl mischen. Zitronen auspressen, Saft zu den Tomatenwürfeln geben. Mit Salz abschmecken. Tomatenwürfel mit Bulgur mischen. Basilikum und Petersilie hacken und unter den Tomaten-Bulgur mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Pak-Chois halbieren und die oberen Blattteile wegschneiden. Pak-Chois im Öl rundum 2–3 Minuten anbraten. Wasser und süss-saure Sauce mischen und zum Gemüse geben. Zugedeckt bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 5 Minuten bissfest garen. Mit Tomaten-Bulgur servieren.

fast fertig