Pak-choï avec boulgour aux tomates

Name: Pak-choï avec boulgour aux tomates
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 4 pak-choï; 2 cs d'huile d´arachide; 0,5 dl d’eau; 4 cs de sauces aigres-douces; 6,5 dl d’eau; 400 g de boulgour; 3 tomates; 4 cs d'huile d´olive; 1½ citron; fleur de sel; 4 brins de basilic; 2 brins de persil plat

Total: 50 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 15 g, lipides 17 g, glucides 76 g, 550 kcal

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Note personnelle

Délice végétarien exotique: le pak-choï, sorte de chou chinois doux, est rôti et servi avec une sauce aigre-douce sur lit de boulgour aux tomates.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 pak-choï
½ cs d'huile d´arachide
1¼ de cs d’eau
1 cs de sauce aigre-douce
Boulgour
1,6 dl d’eau
100 g de boulgour
¾ de tomate
1 cs d'huile d´olive
¼ de citron
fleur de sel
1 brin de basilic
½ brin de persil plat

2 pak-choï
1 cs d'huile d´arachide
0,25 dl d’eau
2 cs de sauces aigres-douces
Boulgour
3,25 dl d’eau
200 g de boulgour
1½ tomate
2 cs d'huile d´olive
¾ de citron
fleur de sel
2 brins de basilic
1 brin de persil plat

4 pak-choï
2 cs d'huile d´arachide
0,5 dl d’eau
4 cs de sauces aigres-douces
Boulgour
6,5 dl d’eau
400 g de boulgour
3 tomates
4 cs d'huile d´olive
1½ citron
fleur de sel
4 brins de basilic
2 brins de persil plat

6 pak-choï
3 cs d'huile d´arachide
0,75 dl d’eau
6 cs de sauces aigres-douces
Boulgour
9,75 dl d’eau
600 g de boulgour
4½ tomates
6 cs d'huile d´olive
2¼ de citrons
fleur de sel
6 brins de basilic
3 brins de persil plat

8 pak-choï
4 cs d'huile d´arachide
1 dl d’eau
8 cs de sauces aigres-douces
Boulgour
1,3 l d’eau
800 g de boulgour
6 tomates
8 cs d'huile d´olive
3 citrons
fleur de sel
8 brins de basilic
4 brins de persil plat

10 pak-choï
5 cs d'huile d´arachide
1,25 dl d’eau
10 cs de sauces aigres-douces
Boulgour
1,625 l d’eau
1 kg de boulgour
7½ tomates
1 dl d'huile d´olive
3¾ de citrons
fleur de sel
10 brins de basilic
5 brins de persil plat

12 pak-choï
6 cs d'huile d´arachide
1,5 dl d’eau
12 cs de sauces aigres-douces
Boulgour
1,95 l d’eau
1,2 kg de boulgour
9 tomates
1,2 dl d'huile d´olive
4½ citrons
fleur de sel
12 brins de basilic
6 brins de persil plat

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

repos:: env. 20 minutes

Total:: 50 min.

C'est pas fini

Pour le boulgour, porter l’eau à ébullition. Verser le boulgour en pluie et laisser cuire 1 min. Retirer la casserole du feu et laisser gonfler le boulgour env. 20 min à couvert. Égrener avec une fourchette.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper les tomates en deux, les épépiner et les tailler en brunoise (petits dés), puis les mélanger à l’huile d’olive. Exprimer le jus du citron, l’ajouter et saler. Mélanger les tomates avec le boulgour. Hacher le basilic et le persil. Les ajouter et mélanger.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper les pak-choï en deux et trancher la partie supérieure des feuilles. Saisir les pak-choï dans l’huile durant 2-3 min de tous les côtés. Incorporer l’eau à la sauce aigre-douce et la verser sur les légumes. Faire mijoter env. 5 min à couvert en gardant les pak-choï bien fermes. Servir avec le boulgour aux tomates.

Presque au bout