Blattsalat mit Beeren

Name: Blattsalat mit Beeren
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g Tofu; 20 g Ingwer; 2 EL Sojasauce; 2 EL Sonnenblumenkerne; 2 EL HOLL-Rapsöl; 1 kleine Schalotte; 1 EL grobkörniger Senf; 3 EL Himbeeressig; 6 EL Sonnenblumenöl; ½ Bund Dill; ½ Gurke; 250 g Blattsalat; 200 g Brombeeren; 12 essbare Blüten nach Belieben

55 Min.

Jetzt kann man sie noch frisch pflücken. Also ab mit den Brombeeren in die Schüssel! Babyleafs, Tofu und Gurke dazugeben, und schon haben wir den Salat.

Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Tofu portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

60 gTofu
5 gIngwer
½ ELSojasauce
½ ELSonnenblumenkerne
½ ELHOLL-Rapsöl
¼kleine Schalotte
¼ ELgrobkörniger Senf
1 ELHimbeeressig
1½ ELSonnenblumenöl
1 ZweigDill
ca. 40 gGurken
60 gBlattsalat, z. B. Babyleafs
50 gBrombeeren
3essbare Blüten nach Belieben, z. B. Löwenmäulchen

125 gTofu
10 gIngwer
1 ELSojasauce
1 ELSonnenblumenkerne
1 ELHOLL-Rapsöl
½kleine Schalotte
½ ELgrobkörniger Senf
1½ ELHimbeeressig
3 ELSonnenblumenöl
2 ZweigeDill
ca. 80 gGurken
125 gBlattsalat, z. B. Babyleafs
100 gBrombeeren
6essbare Blüten nach Belieben, z. B. Löwenmäulchen

250 gTofu
20 gIngwer
2 ELSojasauce
2 ELSonnenblumenkerne
2 ELHOLL-Rapsöl
1kleine Schalotte
1 ELgrobkörniger Senf
3 ELHimbeeressig
6 ELSonnenblumenöl
½ BundDill
ca. ½Gurke
250 gBlattsalat, z. B. Babyleafs
200 gBrombeeren
12essbare Blüten nach Belieben, z. B. Löwenmäulchen

375 gTofu
30 gIngwer
3 ELSojasauce
3 ELSonnenblumenkerne
3 ELHOLL-Rapsöl
1½kleine Schalotten
1½ ELgrobkörniger Senf
4½ ELHimbeeressig
9 ELSonnenblumenöl
½ BundDill
ca. 750 gGurken
375 gBlattsalat, z. B. Babyleafs
300 gBrombeeren
18essbare Blüten nach Belieben, z. B. Löwenmäulchen

500 gTofu
40 gIngwer
4 ELSojasauce
4 ELSonnenblumenkerne
4 ELHOLL-Rapsöl
2kleine Schalotten
2 ELgrobkörniger Senf
6 ELHimbeeressig
1,2 dlSonnenblumenöl
1 BundDill
ca. 1Gurke
500 gBlattsalat, z. B. Babyleafs
400 gBrombeeren
24essbare Blüten nach Belieben, z. B. Löwenmäulchen

625 gTofu
50 gIngwer
5 ELSojasauce
5 ELSonnenblumenkerne
5 ELHOLL-Rapsöl
2½kleine Schalotten
2½ ELgrobkörniger Senf
7½ ELHimbeeressig
1,5 dlSonnenblumenöl
1¼ BundDill
ca. 350Gurken
625 gBlattsalat, z. B. Babyleafs
500 gBrombeeren
30essbare Blüten nach Belieben, z. B. Löwenmäulchen

750 gTofu
60 gIngwer
6 ELSojasauce
6 ELSonnenblumenkerne
6 ELHOLL-Rapsöl
3kleine Schalotten
3 ELgrobkörniger Senf
9 ELHimbeeressig
1,8 dlSonnenblumenöl
1½ BundDill
ca. 1½Gurken
750 gBlattsalat, z. B. Babyleafs
600 gBrombeeren
36essbare Blüten nach Belieben, z. B. Löwenmäulchen

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 320 kcal; 1.350 kj
Eiweiss: 14 g; 17,9 %
Fett: 24 g; 69,2 %
Kohlenhydrate: 10 g; 12,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

marinieren:: mind. 30 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Weiter gehts

Tofu längs in dünne Streifen schneiden. Ingwer fein dazu reiben. Mit Sojasauce mischen und mindestens 30 Minuten marinieren.

fast fertig
Weiter gehts

Sonnenblumenkerne rösten. Tofu im Rapsöl rundum heiss anbraten, bis er Farbe annimmt. Schalotte fein hacken. Mit Senf, Essig und Sonnenblumenöl zu einer Salatsauce mischen. Dill hacken und mit den Sonnenblumenkernen beigeben.

fast fertig
Weiter gehts

Gurke längs halbieren und in lange Stäbchen schneiden. Blattsalat, Gurken, Brombeeren und Tofu anrichten. Mit Sauce beträufeln. Nach Belieben mit essbaren Blüten garnieren.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/blattsalat-mit-beeren

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 320 kcal; 1.350 kj
Eiweiss: 14 g; 17,9 %
Fett: 24 g; 69,2 %
Kohlenhydrate: 10 g; 12,8 %

Tipps

Essbare Blüten könnt Ihr bei guter Artenkenntnis im Garten oder auf hundefreien Wiesen sammeln. Würzig bis scharf schmecken zum Beispiel Schnittlauch- oder Kapuzinerkresseblüten. Mild und für Süsses geeignet sind zum Beispiel Borretsch-, Veilchen- oder Rosmarinblüten sowie Gänseblümchen. Aber auch unbehandelte Rosenblätter oder Dahlien sind essbar.