Insalata a foglia con bacche

Name: Insalata a foglia con bacche
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g di tofu; 20 g di zenzero; 2 cucchiai di salsa di soia; 2 cucchiai di semi di girasole; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; 1 scalogno piccolo; 1 cucchiaio di senape granulosa; 3 cucchiai d’aceto ai lamponi; 6 cucchiai d’olio di girasole; ½ mazzetto d’aneto; ½ cetriolo; 250 g d’insalata a foglia; 200 g di more; 12 fiori commestibili a piacere, per guarnire

Tempo totale: 55 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g, grassi 28 g, carboidrati 8 g, 350 kcal

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Appunto personale

Un mix ricercato che unisce frutta e insalata: more, foglie miste d'insalata, cetriolo e tofu danno vita a un piatto leggero e insolito per gusto e colore.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate il tofu poco per volta e tenetelo in caldo fino al momento di servire.

60 g di tofu
5 g di zenzero
½ cucchiaio di salsa di soia
½ cucchiaio di semi di girasole
½ cucchiaio d’olio di colza HOLL
¼ di scalogno piccolo
¼ di cucchiaio di senape granulosa
1 cucchiaio d’aceto ai lamponi
1½ cucchiai d’olio di girasole
1 rametto d’aneto
ca. 50 g cetrioli
60 g d’insalata a foglia , ad es. baby leaf
50 g di more
3 fiori commestibili a piacere, per guarnire , ad es. bocche di leone

125 g di tofu
10 g di zenzero
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di semi di girasole
1 cucchiaio d’olio di colza HOLL
½ scalogno piccolo
½ cucchiaio di senape granulosa
1½ cucchiai d’aceto ai lamponi
3 cucchiai d’olio di girasole
2 rametti d’aneto
ca. 100 g cetrioli
125 g d’insalata a foglia , ad es. baby leaf
100 g di more
6 fiori commestibili a piacere, per guarnire , ad es. bocche di leone

250 g di tofu
20 g di zenzero
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di semi di girasole
2 cucchiai d’olio di colza HOLL
1 scalogno piccolo
1 cucchiaio di senape granulosa
3 cucchiai d’aceto ai lamponi
6 cucchiai d’olio di girasole
½ mazzetto d’aneto
ca. ½ cetriolo
250 g d’insalata a foglia , ad es. baby leaf
200 g di more
12 fiori commestibili a piacere, per guarnire , ad es. bocche di leone

375 g di tofu
30 g di zenzero
3 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai di semi di girasole
3 cucchiai d’olio di colza HOLL
1½ scalogni piccoli
1½ cucchiai di senape granulosa
4½ cucchiai d’aceto ai lamponi
9 cucchiai d’olio di girasole
½ mazzetto d’aneto
ca. 300 g cetrioli
375 g d’insalata a foglia , ad es. baby leaf
300 g di more
18 fiori commestibili a piacere, per guarnire , ad es. bocche di leone

500 g di tofu
40 g di zenzero
4 cucchiai di salsa di soia
4 cucchiai di semi di girasole
4 cucchiai d’olio di colza HOLL
2 scalogni piccoli
2 cucchiai di senape granulosa
6 cucchiai d’aceto ai lamponi
1,2 dl d’olio di girasole
1 mazzetto d’aneto
ca. 1 cetriolo
500 g d’insalata a foglia , ad es. baby leaf
400 g di more
24 fiori commestibili a piacere, per guarnire , ad es. bocche di leone

625 g di tofu
50 g di zenzero
5 cucchiai di salsa di soia
5 cucchiai di semi di girasole
5 cucchiai d’olio di colza HOLL
2½ scalogni piccoli
2½ cucchiai di senape granulosa
7½ cucchiai d’aceto ai lamponi
1,5 dl d’olio di girasole
1¼ di mazzetti d’aneto
ca. 500 g cetrioli
625 g d’insalata a foglia , ad es. baby leaf
500 g di more
30 fiori commestibili a piacere, per guarnire , ad es. bocche di leone

750 g di tofu
60 g di zenzero
6 cucchiai di salsa di soia
6 cucchiai di semi di girasole
6 cucchiai d’olio di colza HOLL
3 scalogni piccoli
3 cucchiai di senape granulosa
9 cucchiai d’aceto ai lamponi
1,8 dl d’olio di girasole
1½ mazzetti d’aneto
ca. 1½ cetrioli
750 g d’insalata a foglia , ad es. baby leaf
600 g di more
36 fiori commestibili a piacere, per guarnire , ad es. bocche di leone

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

marinatura:: almeno 30 minuti

Tempo totale:: 55 min.

Si continua così

Taglia il tofu per il lungo a striscioline sottili. Grattugia finemente lo zenzero sul tofu e marina il tutto con la salsa di soia per minimo 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tosta i semi di girasole. Rosola il tofu nell'olio di colza su tutti i lati a fuoco vivo, finché si colora. Trita finemente lo scalogno e mescolalo con la senape, l'aceto e l'olio di girasole. Trita l'aneto e aggiungilo al condimento insieme con i semi di girasole tostati.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezza il cetriolo per il lungo e taglialo a bastoncini. Accomoda l'insalata, il cetriolo, le more e il tofu nei piatti. Condisci con la salsa e, a piacere, guarnisci con fiori commestibili.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-a-foglia-con-bacche

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Se conosci bene i fiori commestibili, nulla t'impedisce di raccoglierli in giardino o nei prati non frequentati dai cani. I fiori di erba cipollina e di tropeolo, per esempio, hanno un sapore speziato e piccante. I delicati fiori di borragine, violetta, rosmarino e le margherite sono ideali per la preparazione di dolci, così come i petali di rosa non trattati e le dalie.