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Bowl di mezze

Tempo totale: 50 minuti • Preparazione: ca. 20-30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 16 g, grassi 53 g, carboidrati 50 g, 800 kcal
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Le mezze orientali come i falafel, l'hummus, le zucchine grigliate, l'avocado, la quinoa e molto ancora si ritrovano in una scodella ricca di gusto e colore.

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 0,75 dl di brodo di verdura
  • 40 g di quinoa rossa
  • ¼ di zucchina
  • olio d’oliva
  • ¼ di  confezione di falafel plant-based
  • ¼ di peperone
  • 50 g di cavolo rosso
  • ½ avocado
  • ¼ di limone
  • 50 g di hummus
  • 1 cucchiaio di chicchi di melagrana
  • ¼ di  mazzetto d’erbe aromatiche fresche
  • Condimento piccante

  • ¼ di peperoncino rosso
  • 1¼ di  cucchiai d’olio di colza
  • ¾ di  cucchiaio d’aceto balsamico
  • ½ cucchiaio di succo di limone
  • ¼ di  cucchiaio di sciroppo d’acero
  • sale
  • pepe
  • 1,5 dl di brodo di verdura
  • 75 g di quinoa rossa
  • ½ zucchina
  • olio d’oliva
  • ½ confezione di falafel plant-based
  • ½ peperone
  • 100 g di cavolo rosso
  • 1 avocado
  • ½ limone
  • 100 g di hummus
  • 2 cucchiai di chicchi di melagrana
  • ½ mazzetto d’erbe aromatiche fresche
  • Condimento piccante

  • ½ peperoncino rosso
  • 2½ cucchiai d’olio di colza
  • 1½ cucchiai d’aceto balsamico
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • ½ cucchiaio di sciroppo d’acero
  • sale
  • pepe
  • 3 dl di brodo di verdura
  • 150 g di quinoa rossa
  • 1 zucchina
  • olio d’oliva
  • 1 confezione di falafel plant-based
  • 1 peperone
  • 200 g di cavolo rosso
  • 2 avocado
  • 1 limone
  • 200 g di hummus
  • 4 cucchiai di chicchi di melagrana
  • 1 mazzetto d’erbe aromatiche fresche
  • Condimento piccante

  • 1 peperoncino rosso
  • 5 cucchiai d’olio di colza
  • 3 cucchiai d’aceto balsamico
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
  • sale
  • pepe
  • 4,5 dl di brodo di verdura
  • 225 g di quinoa rossa
  • zucchine
  • olio d’oliva
  • 1½ confezioni di falafel plant-based
  • peperoni
  • 300 g di cavolo rosso
  • 3 avocado
  • limoni
  • 300 g di hummus
  • 6 cucchiai di chicchi di melagrana
  • 1½ mazzetti d’erbe aromatiche fresche
  • Condimento piccante

  • peperoncini rossi
  • 7½ cucchiai d’olio di colza
  • 4½ cucchiai d’aceto balsamico
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 1½ cucchiai di sciroppo d’acero
  • sale
  • pepe
  • 6 dl di brodo di verdura
  • 300 g di quinoa rossa
  • 2 zucchine
  • olio d’oliva
  • 2 confezioni di falafel plant-based
  • 2 peperoni
  • 400 g di cavolo rosso
  • 4 avocado
  • 2 limoni
  • 400 g di hummus
  • 8 cucchiai di chicchi di melagrana
  • 2 mazzetti d’erbe aromatiche fresche
  • Condimento piccante

  • 2 peperoncini rossi
  • 1 dl d’olio di colza
  • 6 cucchiai d’aceto balsamico
  • 4 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiai di sciroppo d’acero
  • sale
  • pepe
  • 7,5 dl di brodo di verdura
  • 375 g di quinoa rossa
  • zucchine
  • olio d’oliva
  • 2½ confezioni di falafel plant-based
  • peperoni
  • 500 g di cavolo rosso
  • 5 avocado
  • limoni
  • 500 g di hummus
  • 10 cucchiai di chicchi di melagrana
  • 2½ mazzetti d’erbe aromatiche fresche
  • Condimento piccante

  • peperoncini rossi
  • 1,25 dl d’olio di colza
  • 7½ cucchiai d’aceto balsamico
  • 5 cucchiai di succo di limone
  • 2½ cucchiai di sciroppo d’acero
  • sale
  • pepe
  • 9 dl di brodo di verdura
  • 450 g di quinoa rossa
  • 3 zucchine
  • olio d’oliva
  • 3 confezioni di falafel plant-based
  • 3 peperoni
  • 600 g di cavolo rosso
  • 6 avocado
  • 3 limoni
  • 600 g di hummus
  • 12 cucchiai di chicchi di melagrana
  • 3 mazzetti d’erbe aromatiche fresche
  • Condimento piccante

  • 3 peperoncini rossi
  • 1,5 dl d’olio di colza
  • 9 cucchiai d’aceto balsamico
  • 6 cucchiai di succo di limone
  • 3 cucchiai di sciroppo d’acero
  • sale
  • pepe

Come procedere

Preparazione:
ca. 20-30 minuti
sobbollitura:
ca. 15 minuti
riposo:
ca. 5 minuti
Tempo totale:
50 minuti
  1. Si continua così

    Porta a ebollizione il brodo. Aggiungi la quinoa, copri e lascia sobbollire per 15 minuti. Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare altri 5 minuti.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Taglia la zucchina a fette. Scalda l'olio in una padella e doraci le fette di zucchina da entrambi i lati. Rosola i falafel nella stessa padella per ca. 4 minuti. Metti tutto da parte. Taglia il peperone a listarelle, il cavolo rosso a striscioline sottili. Dimezza gli avocado, snocciolali, tagliali a fette e spruzza i mezzi avocado con il succo di limone.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Per il condimento, elimina i semi del peperoncino e tritalo. Mescola l'olio con l'aceto, lo sciroppo d'acero, il succo di limone, sale e pepe.

    Ci sei quasi!
  4. Si continua così

    Accomoda tutti gli ingredienti nelle scodelle, condisci e guarnisci con i chicchi di melagrana e le erbe aromatiche.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Sonja Leissing
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/bowl-di-mezze
Già cucinato Cucinato

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Da accompagnare con focaccia o pane naan.

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