Orientalischer Linsen-Reis-Eintopf
Mujadara
Gesamt: 25 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 15 g,
Fett 16 g,
Kohlenhydrate 81 g, 540 kcal
Persönliche Notiz
Geröstete Zwiebeln und die Gewürzmischung Ras al-Hanout geben Mujadara, einem traditionellen arabischen Linsengericht mit Reis, den besonderen Geschmack.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ grosse Zwiebel
- ½ EL Maisstärke
- Salz
- 0,5 dl HOLL-Rapsöl
- 60 g Langkornreis , z. B. Carolina
- 2,5 dl Wasser
- ½ Dose schwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
- ¾ EL Mandelblättchen
- ½ EL orientalische Gewürzmischung, z. B. Ras al-Hanout
- ¼ EL Zucker
- ½ Zweig Pfefferminze
- ¾ EL Granatapfelkern
- 45 g griechisches Joghurt nature
- 1 grosse Zwiebel
- 1 EL Maisstärke
- Salz
- 1 dl HOLL-Rapsöl
- 125 g Langkornreis , z. B. Carolina
- 5 dl Wasser
- 1 Dose schwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
- 1½ EL Mandelblättchen
- 1 EL orientalische Gewürzmischung, z. B. Ras al-Hanout
- ½ EL Zucker
- 1 Zweig Pfefferminze
- 1½ EL Granatapfelkerne
- 90 g griechisches Joghurt nature
- 2 grosse Zwiebeln
- 2 EL Maisstärke
- Salz
- 2 dl HOLL-Rapsöl
- 250 g Langkornreis , z. B. Carolina
- 1 l Wasser
- 2 Dosen schwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
- 3 EL Mandelblättchen
- 2 EL orientalische Gewürzmischung, z. B. Ras al-Hanout
- 1 EL Zucker
- 2 Zweige Pfefferminze
- 3 EL Granatapfelkerne
- 180 g griechisches Joghurt nature
- 3 grosse Zwiebeln
- 3 EL Maisstärke
- Salz
- 3 dl HOLL-Rapsöl
- 375 g Langkornreis , z. B. Carolina
- 1,5 l Wasser
- 3 Dosen schwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
- 4½ EL Mandelblättchen
- 3 EL orientalische Gewürzmischung, z. B. Ras al-Hanout
- 1½ EL Zucker
- 3 Zweige Pfefferminze
- 4½ EL Granatapfelkerne
- 270 g griechisches Joghurt nature
- 4 grosse Zwiebeln
- 4 EL Maisstärke
- Salz
- 4 dl HOLL-Rapsöl
- 500 g Langkornreis , z. B. Carolina
- 2 l Wasser
- 4 Dosen schwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
- 6 EL Mandelblättchen
- 4 EL orientalische Gewürzmischung, z. B. Ras al-Hanout
- 2 EL Zucker
- 4 Zweige Pfefferminze
- 6 EL Granatapfelkerne
- 360 g griechisches Joghurt nature
- 5 grosse Zwiebeln
- 5 EL Maisstärke
- Salz
- 5 dl HOLL-Rapsöl
- 625 g Langkornreis , z. B. Carolina
- 2,5 l Wasser
- 5 Dosen schwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
- 7½ EL Mandelblättchen
- 5 EL orientalische Gewürzmischung, z. B. Ras al-Hanout
- 2½ EL Zucker
- 5 Zweige Pfefferminze
- 7½ EL Granatapfelkerne
- 450 g griechisches Joghurt nature
- 6 grosse Zwiebeln
- 6 EL Maisstärke
- Salz
- 6 dl HOLL-Rapsöl
- 750 g Langkornreis , z. B. Carolina
- 3 l Wasser
- 6 Dosen schwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
- 9 EL Mandelblättchen
- 6 EL orientalische Gewürzmischung, z. B. Ras al-Hanout
- 3 EL Zucker
- 6 Zweige Pfefferminze
- 9 EL Granatapfelkerne
- 540 g griechisches Joghurt nature
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Weiter gehts
Zwiebeln schälen und in feine Scheiben hobeln. Zwiebelscheiben mit Maisstärke mischen, mit Salz würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Öl in einer Pfanne auf ca. 180 °C erhitzen. Zwiebelscheiben in kleinen Portionen goldbraun braten, auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Reis in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten gar kochen und abgiessen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Linsen mit Wasser abspülen.
fast fertig -
Weiter gehts
Mandelblättchen ohne Fett in einer Bratpfanne rösten und beiseitestellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Gewürze ca. 1 Minute unter gelegentlichem Schwenken der Pfanne anrösten, wenig Öl und Zucker beigeben und caramelisieren lassen. Linsen unterheben, etwas Wasser dazugiessen und alles kurz aufkochen. Reis und die Hälfte der Röstzwiebeln unterheben. Mit Salz abschmecken, mit restlichen Röstzwiebeln, Mandelblättchen, Pfefferminze, Granatapfelkernen und Joghurt anrichten.
fast fertig
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Tipps
Anstelle der orientalischen Würzmischung eine milde mexikanische Würzmischung verwenden. Gewürzmischung selber herstellen: 1 Lorbeerblatt, 1 TL Koriandersamen, 1 TL Zimt, ½ TL Pfeffer, 1 TL Kreuzkümmelsamen, 1 grüne Kardamomkapsel im Mörser fein zerreiben. Anstelle der schwarzen Linsen aus der Dose andere gekochte Linsen verwenden, z. B. grüne Linsen ohne Speck. Anstelle der gekochten Linsen ca. 130 g getrocknete Linsen selber kochen.
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