Hai salvato la ricetta nella tua raccolta Raccolta di ricette
Riso libanese con lenticchie
Mujadara
Ingredienti
Piatto principale
Per
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ½ cipolla grossa
- ½ cucchiaio d’amido di mais
- sale
- 0,5 dl d’olio di colza HOLL
- 60 g di riso a chicchi lunghi , ad es. Carolina
- 2,5 dl d’acqua
- ½ scatola di lenticchie nere da 240 g, peso sgocciolato 165 g
- ¾ di cucchiaio di mandorle a scaglie
- ½ cucchiaio di miscela di spezie orientali,z. B. Ras el Hanout
- ¼ di cucchiaio di zucchero
- ½ rametto di menta
- ¾ di cucchiaio di chicco di melagrana
- 45 g di yogurt greco al naturale
- 1 cipolla grossa
- 1 cucchiaio d’amido di mais
- sale
- 1 dl d’olio di colza HOLL
- 125 g di riso a chicchi lunghi , ad es. Carolina
- 5 dl d’acqua
- 1 scatola di lenticchie nere da 240 g, peso sgocciolato 165 g
- 1½ cucchiai di mandorle a scaglie
- 1 cucchiaio di miscela di spezie orientali,z. B. Ras el Hanout
- ½ cucchiaio di zucchero
- 1 rametto di menta
- 1½ cucchiai di chicchi di melagrana
- 90 g di yogurt greco al naturale
- 2 cipolle grosse
- 2 cucchiai d’amido di mais
- sale
- 2 dl d’olio di colza HOLL
- 250 g di riso a chicchi lunghi , ad es. Carolina
- 1 l d’acqua
- 2 scatole di lenticchie nere da 240 g, peso sgocciolato 165 g
- 3 cucchiai di mandorle a scaglie
- 2 cucchiai di miscela di spezie orientali,z. B. Ras el Hanout
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 rametti di menta
- 3 cucchiai di chicchi di melagrana
- 180 g di yogurt greco al naturale
- 3 cipolle grosse
- 3 cucchiai d’amido di mais
- sale
- 3 dl d’olio di colza HOLL
- 375 g di riso a chicchi lunghi , ad es. Carolina
- 1,5 l d’acqua
- 3 scatole di lenticchie nere da 240 g, peso sgocciolato 165 g
- 4½ cucchiai di mandorle a scaglie
- 3 cucchiai di miscela di spezie orientali,z. B. Ras el Hanout
- 1½ cucchiai di zucchero
- 3 rametti di menta
- 4½ cucchiai di chicchi di melagrana
- 270 g di yogurt greco al naturale
- 4 cipolle grosse
- 4 cucchiai d’amido di mais
- sale
- 4 dl d’olio di colza HOLL
- 500 g di riso a chicchi lunghi , ad es. Carolina
- 2 l d’acqua
- 4 scatole di lenticchie nere da 240 g, peso sgocciolato 165 g
- 6 cucchiai di mandorle a scaglie
- 4 cucchiai di miscela di spezie orientali,z. B. Ras el Hanout
- 2 cucchiai di zucchero
- 4 rametti di menta
- 6 cucchiai di chicchi di melagrana
- 360 g di yogurt greco al naturale
- 5 cipolle grosse
- 5 cucchiai d’amido di mais
- sale
- 5 dl d’olio di colza HOLL
- 625 g di riso a chicchi lunghi , ad es. Carolina
- 2,5 l d’acqua
- 5 scatole di lenticchie nere da 240 g, peso sgocciolato 165 g
- 7½ cucchiai di mandorle a scaglie
- 5 cucchiai di miscela di spezie orientali,z. B. Ras el Hanout
- 2½ cucchiai di zucchero
- 5 rametti di menta
- 7½ cucchiai di chicchi di melagrana
- 450 g di yogurt greco al naturale
- 6 cipolle grosse
- 6 cucchiai d’amido di mais
- sale
- 6 dl d’olio di colza HOLL
- 750 g di riso a chicchi lunghi , ad es. Carolina
- 3 l d’acqua
- 6 scatole di lenticchie nere da 240 g, peso sgocciolato 165 g
- 9 cucchiai di mandorle a scaglie
- 6 cucchiai di miscela di spezie orientali,z. B. Ras el Hanout
- 3 cucchiai di zucchero
- 6 rametti di menta
- 9 cucchiai di chicchi di melagrana
- 540 g di yogurt greco al naturale
Ingrediente in offerta
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
-
Sbuccia le cipolle, tagliale a fettine sottili con una mandolina, infarinale con l'amido di mais e sala. Scalda l'olio in una pentola a ca. 180 °C e friggi le cipolle, poche alla volta, finché si dorano. Estraile e falle sgocciolare su carta da cucina.
Ci sei quasi! -
Lessa il riso in abbondante acqua salata bollente per ca. 12 minuti poi scola. Nel frattempo, sciacqua le lenticchie in acqua. Tosta le mandorle a scaglie senza grassi in una padella e mettile da parte. Rosola le spezie per ca. 1 minuto in una padella scuotendola spesso, poi aggiungi un po' d'olio e zucchero e fallo caramellare. Unisci le lenticchie, un po' d'acqua e porta tutto brevemente a ebollizione. Aggiungi il riso e la metà delle cipolle fritte. Sala e servi con il resto delle cipolle fritte, le mandorle a scaglie, la menta, i chicchi di melagrana e lo yogurt.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consigli utili
Al posto della miscela orientale di spezie, puoi variare il gusto del piatto usando una miscela di spezie messicana. Miscela di spezie fatta in casa: in un mortaio pesta finemente 1 foglia di alloro con 1 cucchiaino di semi di coriandolo, 1 cucchiaino di cannella, ½ cucchiaino di pepe in grani, 1 cucchiaino di semi di cumino, 1 capsula verde di cardamomo. Invece delle lenticchie nere in scatola puoi usare altre lenticchie già cotte come, ad esempio, quelle verdi senza pancetta. Invece delle lenticchie già cotte, puoi usare ca. 130 g di lenticchie secche da cuocere prima.
Condividi questo articolo con i tuoi amici!