Orientalische Kichererbsensuppe

Name: Orientalische Kichererbsensuppe
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Orient
Ingredients: 200 g Lauch; 200 g Karotten; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Dosen Kichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g; 1 EL Olivenöl; 1,2 l Gemüsebouillon; 1 Dose gehackte, geschälte Tomate à 400 g; 300 g Ajvar mild (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce); 2 TL Currypulver; 15 g Salatkerne-Mix; Salz; Pfeffer

35 Min.

Die herzhafte Kichererbsensuppe mit Lauch und Karotten ist eine einfache Vegimahlzeit für Mittag oder Abend. Gut geeignet zum Einfrieren und zum Mitnehmen.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

100 gLauch
100 gKarotten
½Zwiebel
½Knoblauchzehe
1 DoseKichererbse à 400 g, abgetropft 250 g
½ ELOlivenöl
0,6 lGemüsebouillon
½ Dosegehackte, geschälte Tomate à 400 g
150 gAjvar mild (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce)
1 TLCurrypulver
7,5 gSalatkerne-Mix
Salz
Pfeffer

200 gLauch
200 gKarotten
1Zwiebel
1Knoblauchzehe
2 DosenKichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
1 ELOlivenöl
1,2 lGemüsebouillon
1 Dosegehackte, geschälte Tomate à 400 g
300 gAjvar mild (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce)
2 TLCurrypulver
15 gSalatkerne-Mix
Salz
Pfeffer

300 gLauch
300 gKarotten
1½Zwiebeln
1½Knoblauchzehen
3 DosenKichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
1½ ELOlivenöl
1,8 lGemüsebouillon
1½ Dosengehackte, geschälte Tomaten à 400 g
450 gAjvar mild (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce)
3 TLCurrypulver
22,5 gSalatkerne-Mix
Salz
Pfeffer

400 gLauch
400 gKarotten
2Zwiebeln
2Knoblauchzehen
4 DosenKichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
2 ELOlivenöl
2,4 lGemüsebouillon
2 Dosengehackte, geschälte Tomaten à 400 g
600 gAjvar mild (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce)
4 TLCurrypulver
30 gSalatkerne-Mix
Salz
Pfeffer

500 gLauch
500 gKarotten
2½Zwiebeln
2½Knoblauchzehen
5 DosenKichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
2½ ELOlivenöl
3 lGemüsebouillon
2½ Dosengehackte, geschälte Tomaten à 400 g
750 gAjvar mild (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce)
5 TLCurrypulver
37,5 gSalatkerne-Mix
Salz
Pfeffer

600 gLauch
600 gKarotten
3Zwiebeln
3Knoblauchzehen
6 DosenKichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
3 ELOlivenöl
3,5 lGemüsebouillon
3 Dosengehackte, geschälte Tomaten à 400 g
900 gAjvar mild (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce)
6 TLCurrypulver
45 gSalatkerne-Mix
Salz
Pfeffer

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 350 kcal; 1.500 kj
Eiweiss: 13 g; 15,8 %
Fett: 9 g; 24,6 %
Kohlenhydrate: 49 g; 59,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 35 Min.

Weiter gehts

Lauch in ca. 3 mm feine Ringe schneiden, wenig Lauchgrün für die Garnitur beiseitestellen. Karotten längs halbieren und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Kichererbsen in ein Sieb abgiessen, abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Lauch im Öl andünsten. Knoblauch und Karotten beigeben und kurz mitdünsten. Bouillon, Tomaten, Ajvar, Kichererbsen und Curry dazugeben. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Kerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Einen Teil der Suppe in einem hohen Gefäss grob pürieren und wieder mit der restlichen Suppe mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kernen und beiseitegestelltem Lauch bestreut servieren.

fast fertig

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/orientalische-kichererbsensuppe

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 350 kcal; 1.500 kj
Eiweiss: 13 g; 15,8 %
Fett: 9 g; 24,6 %
Kohlenhydrate: 49 g; 59,6 %

Gewusst wie

Für eine kalorienreichere Mahlzeit zusätzlich eine Scheibe Vollkornbrot oder -baguette à 50 g pro Person zufügen. So hat das Gericht ca. 120 kcal mehr pro Person. Einfrier-Tipp: Ideal zum Tiefkühlen. Doppelte Menge zubereiten und portionenweise tiefkühlen. Rechtzeitig vor dem Essen im Kühlschrank auftauen lassen oder in der Mikrowelle auftauen. Auch für unterwegs geeignet. Als Ersatz für Ajvar zusätzlich 2 rote Peperoni in kleine Würfel geschnitten mit dem Gemüse mitkochen und zusätzlich 1 TL Tomatenpüree beigeben.