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Minipic-Broccoli-Käse-Muffins

Minipic-Broccoli-Käse-Muffins

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 16 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 21 g, 310 kcal
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Muffins mit kleinen Minipic-Scheiben, Broccoli und Käse sind ein originelles Fingerfood. Mit Salat serviert ergeben zwei davon auch eine ganze Mahlzeit.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Ergibt ca.

8
  • 8
  • 16

Stück

für 8 Silikon-Easy-Muffinsformen

für 16 Silikon-Easy-Muffinsformen

  • 200 g Broccoli
  • Salz
  • 8 Minipic
  • 200 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 2 dl Milch
  • 2 Eier
  • 100 g geriebener Käse , z. B. Gruyère
  • Pfeffer
  • Öl für die Förmchen
  • Crème fraîche zum Anrichten nach Belieben
  • 2 Minipic zum Anrichten nach Belieben
  • 400 g Broccoli
  • Salz
  • 16 Minipic
  • 400 g Mehl
  • 6 TL Backpulver
  • 4 dl Milch
  • 4 Eier
  • 200 g geriebener Käse , z. B. Gruyère
  • Pfeffer
  • Öl für die Förmchen
  • Crème fraîche zum Anrichten nach Belieben
  • 4 Minipic zum Anrichten nach Belieben

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
backen:
ca. 20 Minuten
Gesamt:
40 Min.
  1. Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Broccoli in kleine Röschen teilen. In Salzwasser ca. 2 Minuten bissfest kochen, abgiessen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Minipic in 5 mm dünne Scheiben schneiden. Mehl und Backpulver mischen. Mit Milch und Eiern zu einem Teig rühren. Käse, Minipic-Scheiben und Broccoli dazurühren. Mit Pfeffer würzen.

    fast fertig
  2. Muffinsformen mit Öl ausfetten. Teig in die Förmchen füllen. In der unteren Ofenhälfte ca. 20 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben warm oder kalt mit Crème fraîche und einigen Minipic-Scheiben servieren.

    fast fertig
Rezept: Andrea Pistorius
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/minipic-broccoli-kaese-muffins
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Tipps

2 der Muffins mit einem Salat serviert ergeben eine vollwertige Mahlzeit. Kann auch mit tiefgekühltem Broccoli zubereitet werden.

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