Name: Melonenmousse mit knusprigen Lavendelblüten
Prep time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1.0 EL getrocknete Lavendelblüten; 60.0 g Puderzucker; 4.0 Blatt Gelatine; 400.0 g Galia-Melonen; 1.0 Zitrone; 1.0 dl Rahm

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Melonenmousse mit knusprigen Lavendelblüten

30 Min.
Geübt
Glutenfrei

Für

Personen

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Zutaten

	1 EL	getrocknete Lavendelblüten, aus dem Reformhaus
	60 g	Puderzucker
	4 Blatt	Gelatine
	400 g	Galia-Melonen
	1	Zitrone
	1 dl	Rahm

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

190 KCAL

800 KJ

Fett

9 G

43,8 %

Eiweiss

3 G

6,5 %

Kohlenhydrate

23 G

49,7 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Daniel Tinembart
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Eine Pfanne erhitzen. Lavendelblüten dazugeben. Wenig Puderzucker darübersieben. Wenn der Zucker flüssig zu werden beginnt, sofort auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Melone entkernen. Schale wegschneiden. Frucht in Würfel schneiden. Mit restlichem Puderzucker pürieren. Zitrone auspressen. Saft erwärmen. Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen. Etwas Melonenmasse zur Gelatine rühren, diese mit der restlichen Melonenmasse gut mischen. Rahm steif schlagen, unter die Masse heben. Melonenmousse ca. 3 Stunden kühl stellen. In einen Spritzsack mit Sterntülle füllen. Mousse in Förmchen spritzen. Mit knusprigen Lavendelblüten bestreuen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 30 Min.

+ ca. 3 Std. kühl stellen