Melonenmousse

Name: Melonenmousse
Total time: 4 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 5 Blatt Gelatine; 1 Charentais-Melone à ca. 1kg; 100 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; 2,5 dl Rahm

4 Std.

Melonenmousse ist ein erfrischendes Sommer-Dessert mit Charentais-Melone in der Hauptrolle. Ihre fruchtige Süsse ist pur und als Mousse zu geniessen.

Glutenfrei

Zutaten

Dessert Für 4 Personen

5 BlattGelatine
1Charentais-Melone à ca. 1kg
100 gPuderzucker
2 ELZitronensaft
2,5 dlRahm

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Kilokalorien: 400 kcal; 1.650 kj
Eiweiss: 5 g; 5,1 %
Fett: 22 g; 50,8 %
Kohlenhydrate: 43 g; 44,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: mind. 210 Minuten

Gesamt:: 4 Std.

Weiter gehts

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Melone halbieren und entkernen. Aus der einen Melonenhälfte kleine Kugeln schneiden und in die Gläser verteilen. Einige Melonenkugeln für die Garnitur beiseitestellen. Von der zweiten Melonenhälfte Fruchtfleisch von der Schale schneiden und genau 300 g mit dem Puderzucker pürieren (falls es zu wenig hat, einige Kugeln aus den Gläsern verwenden).

fast fertig
Weiter gehts

Zitronensaft erwärmen. Gelatine ausdrücken und im Zitronensaft auflösen. Zuerst etwas Melonenmasse zur Gelatine rühren, dann mit der restlichen Melonenmasse gut mischen. Abkühlen lassen. Ca. 30 Minuten kühl stellen, bis sie am Rand fest zu werden beginnt. Glatt rühren.

fast fertig
Weiter gehts

Rahm steif schlagen und unter die Mousse heben. Mousse in die Gläser auf die Melonenkugeln verteilen. Mindestens 3 Stunden kühl stellen. Mit den beiseitegestellten Melonenkugeln servieren.

fast fertig