Marinierte Pilze mit Mozzarella und Salbei

Marinierte Pilze mit Mozzarella und Salbei

25 Min.

Marinierte Pilze – Champignons, Steinpilze, Eierschwämmli – werden mit geräuchtertem Mozzarella und Salbei auf Röstbaguette oder als Antipasto serviert.

  • Glutenfrei
  • Vegetarisch

Zutaten

Vorspeise

Für

4
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 150 gkleine Champignons
  • 1 ELZitronensaft
  • 100 gSteinpilze
  • 100 gEierschwämmli
  • 3 ELOlivenöl
  • 2Knoblauchzehen
  • Salz
  • grob zerstossener Cayennepfeffer
  • ½ BundSalbei
  • 100 ggeräucherter getrockneter Mozzarella (Scamorza affumicata) oder geräucherte getrocknete Mozzarelline
  • 300 gkleine Champignons
  • 2 ELZitronensaft
  • 200 gSteinpilze
  • 200 gEierschwämmli
  • 6 ELOlivenöl
  • 4Knoblauchzehen
  • Salz
  • grob zerstossener Cayennepfeffer
  • 1 BundSalbei
  • 200 ggeräucherter getrockneter Mozzarella (Scamorza affumicata) oder geräucherte getrocknete Mozzarelline
  • 450 gkleine Champignons
  • 3 ELZitronensaft
  • 300 gSteinpilze
  • 300 gEierschwämmli
  • 9 ELOlivenöl
  • 6Knoblauchzehen
  • Salz
  • grob zerstossener Cayennepfeffer
  • 1½ BundSalbei
  • 300 ggeräucherter getrockneter Mozzarella (Scamorza affumicata) oder geräucherte getrocknete Mozzarelline
Kilokalorien
130 kcal
550 kj
Eiweiss
4 g
12,5 %
Fett
12 g
84,4 %
Kohlenhydrate
1 g
3,1 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 25 Minuten
  1. Champignons halbieren oder vierteln. Mit Zitronensaft beträufeln. Steinpilze und Eierschwämmli in Stücke schneiden. Öl in einer Bratpfanne erwärmen. Pilze zugeben und dünsten. Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Salbeiblätter in Streifen schneiden. Beigeben und unter Rühren kurz mitdünsten. Alles aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen.

    fast fertig
  2. Mozzarella in mundgerechte Stücke schneiden. Unter die Pilze mischen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Auf gerösteter Baguette oder als Antipasto servieren.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco

Nährwerte pro Portion

Gewusst wie

Dunkel und luftdicht verschlossen, sind die Pilze mit Mozzarella im Kühlschrank 2 Tage haltbar.

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