Mango Possets
Gesamt: 6 Std. 20 Min. •
Aktiv: ca. 15-20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 2 g,
Fett 18 g,
Kohlenhydrate 38 g, 330 kcal
Persönliche Notiz
Posset ist eine samtene Creme, hier mit pürierter Mango. Das klassische britische Dessert wird in diesem Rezept in Mangoschalen serviert.
Zutaten
Dessert
Für
4
- 4
- 8
Portionen
- 2 Mangos (z.B. Sélection)
- 1 Limette
- 2 dl Rahm
- 60 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- Zucker zum Karamellisieren
- 4 Mangos (z.B. Sélection)
- 2 Limetten
- 4 dl Rahm
- 120 g Zucker
- 2 TL Vanillepaste
- Zucker zum Karamellisieren
Utensilien
- Bunsenbrenner
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15-20 Minuten
- kühl stellen:
- ca. 4-6 Stunden
- Gesamt:
- 6 Std. 20 Min.
-
Weiter gehts
Mangos vorsichtig entlang des Steins halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, dabei darauf achten, dass die Schalen intakt bleiben. Die Mangoschalen dienen später als Schälchen für das Dessert.
fast fertig -
Weiter gehts
Das Mangofruchtfleisch fein pürieren. Limette auspressen.
fast fertig -
Weiter gehts
Mangopüree, Rahm, Zucker und Vanillepaste in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschliessend die Masse 2 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln.
fast fertig -
Weiter gehts
Die Pfanne vom Herd nehmen und sofort den Limettensaft einrühren. Die Mango-Rahm-Masse in die ausgehöhlten Mangoschalen füllen.
fast fertig -
Weiter gehts
Das Dessert mindestens 4–6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Kurz vor dem Servieren jede Portion mit einer dünnen Schicht Zucker bestreuen. Den Zucker mit einem Küchenbrenner karamellisieren, bis eine goldbraune, knusprige Kruste entsteht. Anschliessend etwa 1 Minute abkühlen lassen, damit die knackige Kruste fest wird.
fast fertig
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