Mango Posset

Name: Mango Posset
Total time: 6 h 20 min
Yield: Per 4 porzione
Cuisine: Asia
Ingredients: 2 manghi, ad es. di Sélection; 1 limetta; 2 dl di panna; 60 g di zucchero; 1 cucchiaino di pasta di vaniglia; zucchero per caramellare

Tempo totale: 6 h 20 min. • Preparazione: ca. 15-20 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 2 g, grassi 18 g, carboidrati 38 g, 330 kcal

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Appunto personale

La morbida crema di questo dessert britannico si può preparare anche con il mango. Nella ricetta, il posset viene servito nelle metà di mango svuotate.

Ingredienti

Dessert

Per

porzione

2 manghi, ad es. di Sélection
1 limetta
2 dl di panna
60 g di zucchero
1 cucchiaino di pasta di vaniglia
zucchero per caramellare

4 manghi, ad es. di Sélection
2 limette
4 dl di panna
120 g di zucchero
2 cucchiaini di pasta di vaniglia
zucchero per caramellare

Utensili

caramellatore

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 15-20 minuti

refrigerazione:: ca. 4-6 ore

Tempo totale:: 6 h 20 min.

Si continua così

Dimezza con cautela i manghi, tagliando lungo il nocciolo. Estrai la polpa con un cucchiaio, facendo attenzione a mantenere intatte le calotte di scorza. Queste serviranno da ciotole per il dessert.

Ci sei quasi!
Si continua così

Riduci finemente in purea la polpa di mango. Spremi la limetta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versa in una pentola la purea di mango, la panna, lo zucchero e la pasta di vaniglia. Scalda a fuoco medio rimestando di tanto in tanto, finché lo zucchero si è sciolto del tutto. In seguito, lascia sobbollire la crema a fuoco medio per 2 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Allontana la pentola dal fornello e incorpora subito il succo di limetta. Versa la crema al mango e alla panna nelle calotte di mango svuotate.

Ci sei quasi!
Si continua così

Lascia consolidare il dessert in frigo per almeno 4-6 ore, meglio ancora se per una notte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Poco prima di servire, cospargi ogni porzione con uno strato sottile di zucchero. Caramella lo zucchero con un cannello da cucina, in modo da formare una crosta ben dorata. In seguito, lascia raffreddare per ca. 1 minuto per far consolidare la croccante crosta.

Ci sei quasi!