Mango-Matcha-Rauten
Gesamt: 2 Std. 10 Min. •
Aktiv: ca. 20-30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 1 g,
Fett 3 g,
Kohlenhydrate 9 g, 70 kcal
Persönliche Notiz
Ein bisschen asiatisch inspiriert ist dieses Rezept: Aus Teig mit Mango-Püree und Glasur mit Matcha werden rautenförmige Guetzli gemacht.
Zutaten
Süsses Gebäck
Ergibt ca.
40
- 40
- 80
Stück
-
Teig
- 80 g Mango
- 150 g Butter
- 80 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 220 g Mehl
-
Glasur
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Matcha-Pulver
- ca. 2 EL Limettensaft
-
Teig
- 160 g Mango
- 300 g Butter
- 160 g Puderzucker
- 2 Eier
- 2 Prisen Salz
- 440 g Mehl
-
Glasur
- 200 g Puderzucker
- 2 TL Matcha-Pulver
- ca. 4 EL Limettensaft
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20-30 Minuten
- kühl stellen:
- ca. 60 Minuten
- backen:
- ca. 8-10 Minuten
- auskühlen lassen
- Gesamt:
- 2 Std. 10 Min.
-
Weiter gehts
Mango schälen und fein pürieren. Beiseitestellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Butter, Puderzucker, Ei und Salz ca. 2 Minuten schaumig schlagen. Mangopüree unterrühren. Mehl beigeben und rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Zugedeckt 1 Stunde kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 175 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
fast fertig -
Weiter gehts
Teig ca. 5 mm dick auswallen und in Rauten à ca. 4 x 6 cm schneiden. Guetzli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 8–10 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Für die Glasur 2/3 des Puderzuckers mit Matcha-Pulver mischen. So viel Limettensaft dazugeben, bis eine dickflüssige, glatte Glasur entsteht. Eine Hälfte der Guetzli in die Glasur eintauchen und trocknen lassen. Andere Hälfte mit restlichem Puderzucker bestäuben. Die Hälfte mit der Matcha-Glasur währenddessen mit einem Blatt abdecken.
fast fertig
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Tipp
In einer Guetzlidose verpackt und kühl gelagert sind die Mango-Matcha-Rauten ca. 2 Wochen haltbar.
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