Rombi al mango e al matcha
Tempo totale: 2 h 10 min. •
Preparazione: ca. 20-30 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 1 g,
grassi 3 g,
carboidrati 9 g, 70 kcal
Appunto personale
Una ricetta dalle note asiatiche: la pasta per i biscotti a forma di rombo è arricchita con purea di mango. Per finire, i biscotti sono decorati con la glassa al matcha.
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per ca.
40
- 40
- 80
pezzi
-
Pasta
- 80 g di mango
- 150 g di burro
- 80 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 presa di sale
- 220 g di farina
-
Glassa
- 100 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di matcha in polvere
- ca. 2 cucchiai di succo di limetta
-
Pasta
- 160 g di mango
- 300 g di burro
- 160 g di zucchero a velo
- 2 uova
- 2 prese di sale
- 440 g di farina
-
Glassa
- 200 g di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di matcha in polvere
- ca. 4 cucchiai di succo di limetta
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20-30 minuti
- refrigerazione:
- ca. 60 minuti
- cottura in forno:
- ca. 8-10 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 2 h 10 min.
-
Si continua così
Pela il mango e riducilo in purea fine. Metti da parte.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Sbatti a spuma il burro con lo zucchero a velo, l'uovo e il sale per ca. 2 minuti. Incorpora la purea di mango. Unisci il burro e amalgama velocemente senza però impastare, finché ottieni una pasta morbida. Copri e metti in frigo per 1 ora.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il forno statico a 175 °C (calore superiore e inferiore).
Ci sei quasi! -
Si continua così
Spiana l'impasto a uno spessore di ca. 5 mm e ritaglia rombi di ca. 4 x 6 cm. Accomoda i biscotti su una teglia foderata con carta da forno, poi cuocili per 8–10 minuti. Lasciali raffreddare su una griglia.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per la glassa, mescola 2/3 dello zucchero a velo con il matcha in polvere. Aggiungi il succo di limone un po' per volta, finché ottieni una glassa densa e liscia. Intingi i biscotti per metà nella glassa e lasciali asciugare. Spolvera l'altra metà con lo zucchero a velo avanzato, coprendo la metà glassata con un foglio.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consiglio utile
In una scatola per biscotti tenuta al fresco, i biscotti al mango e al matcha si conservano per ca. 2 settimane.
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