Makrele auf Quinoa mit Rettichvinaigrette

Name: Makrele auf Quinoa mit Rettichvinaigrette
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g weisses Quinoa; 6 dl Gemüsebouillon; 200 g Rettich; ½ Bund gemischte Salatkräuter; 6 EL Sonnenblumenöl; 3 EL Kräuteressig; Salz; Pfeffer; 2 säuerliche Äpfel; 4 geräucherte Makrelenfilets à ca. 100 g

15 Min.

Leicht, sommerlich, speziell: weisse Quinoa an Rettich-Salatkräuter-Vinaigrette, am Schluss Apfel dazuraffeln. Dazu passen geräucherte Makrelen prima.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

150 gweisses Quinoa
3 dlGemüsebouillon
100 gRettich
¼ Bundgemischte Salatkräuter, z. B. Dill, Schnittlauch und Petersilie
3 ELSonnenblumenöl
1½ ELKräuteressig
Salz
Pfeffer
1säuerlicher Apfel, z. B. Green Star
2geräucherte Makrelenfilets à ca. 100 g

Zutaten auf die Einkaufsliste

300 gweisses Quinoa
6 dlGemüsebouillon
200 gRettich
½ Bundgemischte Salatkräuter, z. B. Dill, Schnittlauch und Petersilie
6 ELSonnenblumenöl
3 ELKräuteressig
Salz
Pfeffer
2säuerliche Äpfel, z. B. Green Star
4geräucherte Makrelenfilets à ca. 100 g

Zutaten auf die Einkaufsliste

450 gweisses Quinoa
9 dlGemüsebouillon
300 gRettich
¾ Bundgemischte Salatkräuter, z. B. Dill, Schnittlauch und Petersilie
9 ELSonnenblumenöl
4½ ELKräuteressig
Salz
Pfeffer
3säuerliche Äpfel, z. B. Green Star
6geräucherte Makrelenfilets à ca. 100 g

Zutaten auf die Einkaufsliste

600 gweisses Quinoa
1,2 lGemüsebouillon
400 gRettich
1 Bundgemischte Salatkräuter, z. B. Dill, Schnittlauch und Petersilie
12 ELSonnenblumenöl
6 ELKräuteressig
Salz
Pfeffer
4säuerliche Äpfel, z. B. Green Star
8geräucherte Makrelenfilets à ca. 100 g

Zutaten auf die Einkaufsliste

750 gweisses Quinoa
1,5 lGemüsebouillon
500 gRettich
1¼ Bundgemischte Salatkräuter, z. B. Dill, Schnittlauch und Petersilie
15 ELSonnenblumenöl
7½ ELKräuteressig
Salz
Pfeffer
5säuerliche Äpfel, z. B. Green Star
10geräucherte Makrelenfilets à ca. 100 g

Zutaten auf die Einkaufsliste

900 gweisses Quinoa
1,8 lGemüsebouillon
600 gRettich
1½ Bundgemischte Salatkräuter, z. B. Dill, Schnittlauch und Petersilie
18 ELSonnenblumenöl
9 ELKräuteressig
Salz
Pfeffer
6säuerliche Äpfel, z. B. Green Star
12geräucherte Makrelenfilets à ca. 100 g

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Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 770 kcal; 3.400 kj
Eiweiss: 30 g; 16,2 %
Fett: 44 g; 53,5 %
Kohlenhydrate: 56 g; 30,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Quinoa in der Bouillon ca. 10 Minuten köcheln lassen. In der Pfanne abkühlen lassen. Inzwischen Rettich längs vierteln und in dünne Scheiben hobeln. Kräuter hacken und dazugeben. Öl und Essig beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Apfel an der Röstiraffel zum Quinoa reiben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Rettichvinaigrette und Makrelen servieren.

Rezept: Annina Ciocco