Leicht, sommerlich, speziell: weisse Quinoa an Rettich-Salatkräuter-Vinaigrette, am Schluss Apfel dazuraffeln. Dazu passen geräucherte Makrelen prima.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 300 g | weisses Quinoa |
| 6 dl | Gemüsebouillon |
| 200 g | Rettich |
| ½ Bund | gemischte Salatkräuter, z. B. Dill, Schnittlauch und Petersilie |
| 6 EL | Sonnenblumenöl |
| 3 EL | Kräuteressig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | säuerliche Äpfel, z. B. Green Star |
| 4 | geräucherte Makrelenfilets à ca. 100 g |
Rezept:
Annina
Ciocco
Fotos:
Pia
Grimbühler
Quinoa in der Bouillon ca. 10 Minuten köcheln lassen. In der Pfanne abkühlen lassen. Inzwischen Rettich längs vierteln und in dünne Scheiben hobeln. Kräuter hacken und dazugeben. Öl und Essig beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Apfel an der Röstiraffel zum Quinoa reiben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Rettichvinaigrette und Makrelen servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 15 Min.
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