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    Maissuppe mit Gewürz-Popcorn
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    Maissuppe mit Gewürz-Popcorn

    Maissuppe mit Gewürz-Popcorn

    Frische Maissuppe zubereiten und pürieren. Popcorn zubereiten, mit Salz, Paprika und Kreuzkümmel würzen. Mit frischen Maiskörnern zur Suppe geben.

    Ergibt ca.  1,2  l

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    1 EL HOLL-Rapsöl
    30 g Popcornmais
    1 TL Meersalz
    ½ TL Paprika
    ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
    2 Schalotten
    4 Maiskolben
    1 EL Sonnenblumenöl
    1 l Gemüsebouillon
    1 dl Halbrahm
    Salz
    Pfeffer
    Nährwerte pro l
    Kilokalorie
    1130 KCAL
    4750 KJ
    Fett
    44 G
    37,6 %
    Eiweiss
    25 G
    9,5 %
    Kohlenhydrate
    139 G
    52,9 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Fotos: Julian Metzger
    Rezept: Andrea Mäusli

    Zubereitung

    Öl in einer grossen Pfanne mit Popcorn-Maiskörnern mischen. Pfanne zudecken und erhitzen, bis die ersten Maiskörner aufzupoppen beginnen. Herd ausschalten und die Pfanne gelegentlich schütteln. Sobald alle Maiskörner aufgepoppt sind, Deckel entfernen. Salz, Paprika und Kreuzkümmel dazugeben und in einer Schüssel mischen.

    Schalotten hacken. Mais vom Kolben schneiden. 100 g der Maiskörner beiseitestellen. Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Schalotten und Mais dazugeben. Ca. 5 Minuten dünsten. Bouillon dazugiessen. Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen. Halbrahm dazugeben. Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitegestellte Maiskörner zur Suppe geben. Suppe mit Gewürz-Popcorn servieren.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 20 Min.

    +  ca. 40 Min. weich kochen

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